醋蛋液的功效與作用,醋蛋液的做法
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醋蛋液作為保健品,在我國民間流行己久。醋蛋液在本質上是醋和雞蛋。其中,醋有助消化、消食滯的作用,可以幫助人吸收食物中的營養成分,起到強身祛病的效果;雞蛋中則含有豐富的蛋白質和卵磷脂。蛋殼經醋浸泡後,一部分鈣被溶解,形成易被胃腸吸收的水溶性醋酸鈣。
醋蛋液的功效與作用-醋蛋液的做法
醋蛋液的功效與作用
中醫認為,食醋性溫,味酸苦,有開胃、養肝、散淤、止痛等功效。雞蛋味甘,性平,有補中益氣、養陰定驚等作用。蜂蜜味甘,性平,可補中、潤燥、止痛、解毒。三者合用,可以滋陰養肝、補中開胃。古代醫學家採用醋蛋治療咽痛、心絞痛、胃痛等多種疾病。
研究發現,醋蛋液有降血脂、增強肌體抗自由基的作用,對預防動脈硬化有幫助,也有一定的通便、降低體重、提高免疫力和抗疲勞作用。
服用醋蛋液,除可能會偶爾泛胃酸之外,沒有其他副作用,可以長期服用。服用醋蛋液時,不要與小蘇打、胃舒平等鹼性藥物、磺胺類藥物同用。每天服用不宜過多。胃酸過多、胃十二指腸潰瘍患者,則宜限量或不用為佳。
醋蛋液的做法
所用的雞蛋越新鮮越好(最好選擇三天內的鮮蛋),使用的醋最好是8~9度的釀造醋。因為塑料和金屬製品遇酸會溶出對人有害的物質,所以要用玻璃杯或瓷杯、瓷碗,忌用塑料和金屬器皿。做醋蛋液時,先要用清水將蛋的外殼清洗乾淨,加入的醋一定要將整個雞蛋浸沒。按上法制作,2~3天后蛋殼溶解,蛋體脹大,剪破蛋膜,用筷子將蛋清與蛋黃打散,醋蛋液便做好了。一天服用15~20毫升,吃時要加入等量的溫開水稀釋。可以單獨服,也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用。
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