辨別真假娃娃菜的方法,娃娃菜和大白菜的區別
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娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜,其實不然。娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同,.娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種。近幾年,娃娃菜作為一種精細菜,娃娃菜行情一路看漲。這個只有大白菜1/4大小的、長得很像縮小版的大白菜,價格卻高很多,1袋3小棵就賣七八元。市場上有商家把大白菜剝離了外邊的幫子,內芯充當娃娃菜,普通人很難區別,價格比普通白菜略高。
娃娃菜的造假方法
將“發育不良”的大白菜剝去菜幫,一棵價值不過幾毛錢的白菜心立刻身價倍增,變身為遠產自雲貴高原的“高山娃娃菜”,堂而皇之地登上各大市場、超市的貨架。北京發現有商販以白菜心冒充高山娃娃菜銷售。北京有很多假冒的高山娃娃菜,都是由加工點“批量”生產、銷售。
這些“發育不良”的大白菜大多產自河北保定。菜農為迎合收購者需要,有意將大白菜進行高密度種植,讓其受到擠壓,吸收不到足夠的養分和陽光,所以長得個頭比較小。這些大白菜顏色偏黃,個頭都不大,是普通大白菜的二分之一,只需要剝掉一半的菜幫就能“改造”成娃娃菜。
如何辨別娃娃菜的真假
1、外形
娃娃菜的葉基較窄,葉脈細膩,而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大。
2、包心
大白菜包心生長比較緊密,其葉子皺縮程度嚴重,呈扭曲狀。娃娃菜葉面比較平整,葉子捲曲花紋也很精緻和小巧漂亮。
3、菜葉
娃娃菜葉較直,白菜心葉子向裡彎曲。
4、色澤
娃娃菜的葉子嫩黃,白菜由於品種不同,如果是白菜心,就會黃中帶白,就算很多大棚防止大白菜見光以造假,但是大白菜的葉子顏色也跟娃娃菜的自然色澤不同。
娃娃菜的營養價值
俗話說,“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高,中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
娃娃菜是近幾年從日本引進的一款蔬菜新品種。從種類看,娃娃菜和白菜都屬於十字花科蔬菜,從成分上來講,大白菜的營養價值並不遜於娃娃菜,而且價效比更高。
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