紅豆湯怎麼煮,煮紅豆湯有什麼技巧
煮紅豆湯的技巧有哪些?紅豆湯很多人愛喝,但是,一般想吃的話要提前一天泡好豆,這對於急性子來說太麻煩了。其實,煮紅豆湯可以做到又快又好的。下面小編介紹煮紅豆湯的技巧。
煮紅豆湯的技巧
1、電飯煲燜煮法:電飯煲里加水煮開後打至保溫檔,蓋子不要開啟,水涼後再煮,煮開後再打至保溫檔。泡過豆子的一兩次就可以,沒泡的豆子要三四次。
紅豆湯怎麼煮
2、鹼面法:煮紅豆的時候加一點鹼面,大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了,但這種不推薦,因為鹼會破壞營養。
3、保溫法:紅豆泡幾個小時後加水煮開,立馬倒入暖水瓶中,蓋好蓋子,不久就開花了。
4、幹炒法:把豆子放入超過中幹炒,炒至顏色微黃,有香味飄出時再加水煮。
5、冷激法:豆子用冰水浸泡,鍋中水燒開後放入紅豆,煮開後再加點冷水,反覆幾次,很快就開花。
6、冷凍法:豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍,第二天拿出來稍煮可熟。
7、熱水浸泡法:豆子加熱水,蓋上蓋子泡30分鐘,煮十幾分鍾可熟。(據說是中央一臺教的方法)
8、高壓鍋法:這是大部分人家裡最常用的方法了,難煮的東西大都交給高壓鍋,大火煮開後小火15分鐘即可。
9、高壓鍋燜煮法:豆子不用泡,放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火,燜一會兒就開花了。相對於傳統高壓鍋煮法,這種燜煮省火,但不省時間。
紅豆湯怎麼煮
10、普通鐵鍋燜煮法:只需要提前泡好豆子,加水煮開後熄火,燜至水涼,豆子也熟爛了。可以臨睡前泡上豆子,早上煮開就上班,中午下班就有紅豆湯喝啦。如果忘記泡豆也沒關係,重複煮開燜涼的步驟,最多兩三次也就熟爛了。放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要開啟,燜至汁水冷卻,這時的豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。
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