煮綠豆湯的正確方法,教你熬綠豆湯的技巧
【導讀】煮綠豆湯的正確方法是什麼?綠豆湯雖說是一個比較簡單的夏季消暑湯,然而你真的會煮綠豆湯嗎,朋友們知道煮綠豆湯的正確方法嗎?一起和6681小編來學習煮綠豆湯的正確方法吧!
煮綠豆湯的正確方法
冰糖綠豆湯
材料
綠豆,冰糖
做法
1、綠豆淘洗乾淨在水裡浸半小時後撈出放入鍋裡;
2、重新加水超過綠豆兩三釐米就可以了,大火煮開;
3、然後沖洗兩遍,重新加滿水,再加一大塊冰糖,大火煮開後中火燉20分鐘左右,直到綠豆爛開花就好了。
消暑綠豆湯
材料
煮綠豆湯的正確方法
綠豆(或紅豆、蓮子、薏仁) 2杯量米杯,糖 隨個人喜好,水 淹過豆子約4公分
做法
1、綠豆(或紅豆、蓮子)泡水半天以上使其脹大後,將水倒掉稍加沖洗。
2、照一般煮飯程式與比例(外鍋的水)加水將綠豆蒸熟,內鍋的水淹過豆子約4公分高,此階段不可加糖。
3、綠豆蒸熟後,趁熱直接將糖加入電鍋並攪拌均勻溶解,放涼後再置入冰箱即可。紅豆較不易熟,要照煮飯程式煮兩次。
教你熬綠豆湯的技巧
1.最省時快速煮綠豆:
只需兩個竅門20分鐘可快速煮出綠豆湯。綠豆先用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花。只是簡單的物理變化,營養不會流失的。分次加水。先加少量水,將綠豆煮開花,再加大量水,將綠豆湯煮開鍋,這樣可以縮短綠豆成熟的時間。
2.提前沸水浸泡煮綠豆:
將綠豆洗淨,用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後,將綠豆放入冰箱的冷凍室內,冷凍4個小時,取出再煮,綠豆很快酥爛,30分煮即可煮熟。
3.燜煮酥爛法:
把綠豆淘洗乾淨,瀝乾水分,沙鍋放清水燒開,然後放入綠豆,水量應該略多於綠豆(浸沒綠豆約半寸)為宜;用大火燒煮,煮至湯水將收干時,新增滾開水,並把沙鍋蓋嚴,燜煮20分鐘,撇去上浮的皮殼,再煮15分鐘,綠豆就開花酥爛,加糖即成綠豆湯。此法較上述方法關鍵在於燜煮,煮的綠豆湯吃起來比較軟綿。
4.幹鍋炒煮法:
煮綠豆湯的正確方法
將挑好的綠豆洗淨晾乾,在鐵鍋中幹炒10分鐘左右,然後再煮,綠豆很快就可煮爛,大約40分鐘可煮熟。幹鍋炒制是很多人沒有嘗試過的方法,多一個炒制過程,可讓你在沒有冰箱冷凍或冷藏的情況下也能快速煮出綠豆湯,無需提前泡製!
5.懶人版巧煮綠豆湯:
將綠豆洗淨,放入保溫瓶中,倒入開水蓋好。3~4個小時後,綠豆粒已漲大變軟,再下鍋煮,就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。此法很簡便,適合零廚藝無做飯經驗的朋友選用,方便快捷。
結語:以上就是6681小編給大家介紹的內容,希望對大家有幫助,想知道更多有關養生的常識介紹嗎,請繼續關注6681養生網哦!
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