煮毛豆的做法有哪些,煮毛豆怎麼做好吃
毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。或者可以說是新鮮的連莢的黃豆。
毛豆它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量,可以改善大腦的記憶力和智力水平,可以改善便祕,降低血壓和膽固醇,鉀含量很高,可以彌補因出汗過多而導致的鉀流失。
可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏鬆,同時起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用,具養顏潤膚、有效改善食慾不振與全身倦怠的功效。對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
製作煮毛豆需要的材料:毛豆500克,香葉2片,八角1個,花椒1/2茶匙,小茴香1/2茶匙,食鹽1茶匙,水適量。
1.首先將新買回來的毛豆用清水洗乾淨。
2.然後再把洗乾淨的毛豆用淡鹽水浸泡一會。
3.把泡好的毛豆撈出,稍微用清水衝一下,然後瀝乾,另取一隻新的大鍋,把毛豆放進去,注入適量的清水沒過毛豆,然後把香葉、八角、花椒、小茴香、食鹽都放進大鍋裡。
4.先用大火把水煮開,再換小火煮一會,大概5到10分鐘左右關火,關火後不要馬上撈出,要蓋上鍋蓋燜一會,把毛豆完全燜熟,這樣會很入味,燜的時間隨意,入味熟透了即可。
5.這樣一份夏日省事下酒小菜就做好咯。
煮毛豆是一個很隨意的菜,香料親們可以選自己喜歡的口味放,不喜歡的香料是可以不放的,相信世界盃中,來口啤酒吃口小毛豆,很棒很棒的感覺。
毛豆香乾炒肉
原料:毛豆300克、豬肉200克、豆腐乾(香乾)6塊、鹹菜1小把、鹽、料酒、澱粉、白糖、油
做法:家常菜做法大全
1. 毛豆剝好後先蒸熟;香乾切成細條;鹹菜洗乾淨後切碎;瘦肉切成肉絲後加入生粉和料酒醃製15分鐘。
2. 熱鍋冷油,加入鹹菜,肉絲一起翻炒,加入毛豆翻炒一會,加入香乾細條翻炒。
3. 加一點鹽調味,加一點白糖提鮮即可出鍋。
香辣毛豆雞丁
原料:毛豆、雞胸肉、鹽、料酒、生抽、土豆澱粉、豆豉香辣醬
做法:
1.毛豆去皮留豆;雞胸肉切丁撒入鹽,倒入適量料酒、生抽,撒入土豆澱粉抓勻,醃製10分鐘。
2. 炒鍋多倒點油,倒入醃製好的雞丁,翻炒熟後盛出。
3. 鍋裡炒雞丁剩下少許油加熱,倒入一大勺豆豉香辣醬炒香,倒入毛豆翻炒,倒入雞丁翻炒。
4. 出鍋前淋入澱粉,翻炒均勻即可。
毛豆炒三絲
原料:毛豆300克、香腸1根、柿子椒1個、茭白1根、油、食鹽、姜5克、生抽、白糖
做法:
1. 毛豆洗淨入微波爐煮熟,瀝水;茭白、青椒、香腸切絲。
2. 炒鍋入少花生油,油溫後倒入香腸絲翻炒,待香腸絲熟了倒入茭白和青椒絲,放一些生抽起鮮。
3. 再倒入毛豆米合炒,噴少許熱水,加少鹽、少糖收汁起鍋即可。
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