如何做北京小吃芸豆餅,北京小吃芸豆餅的做法
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芸豆餅是北京民間小吃,分為甜、鹹兩種:鹹者綿軟,椒香可口;甜者沙涼細糯,甜香適口。
芸豆餅的做法
製作材料:大芸豆500克,花椒、精鹽各10克。
做法:
1、將大芸豆洗淨,浸泡約2小時。花椒炒香研成末,加入精鹽製成花椒鹽。
2、芸豆入沸水鍋煮至熟爛,撈出控淨水分,過羅去皮,製成豆芽,拌以花椒鹽,依次放入模子裡,按實磕出即可。
芸豆餅的製作要領:
芸豆要浸泡透,豆茸越細越好。
芸豆餅的特色:
鹹香綿軟,椒香可口。
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