食用鹼的作用,食用鹼的生活妙用
生活常識1.58W
食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麵團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。
雖然食用鹼不是常用的調味品,如果你能巧妙的運用它,它的作用可真不少。下面一起看看食用鹼都有哪些作用吧。
食用鹼的作用
1、把帶魚放入80℃左右的熱鹼水中燙10秒鐘,立即撈入冷水中,再用刷子刷或用手捋,即可快速除掉其粉鱗。
2、選用玉米麵或玉米熬粥要適量放一些鹼。玉米中含有一種結合型的煙酸,不易被人體吸收。長期食用玉米食品,會缺乏煙酸,易患癩皮病。而鹼能把結合型的煙酸轉化成遊離型的煙酸,有利於人體吸收。
3、食用鹼可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時間,使得菜品容易成熟、軟爛。但是鹼會破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養素,影響人體對營養的吸收。
4、俗話說“鹽是骨頭鹼是筋”。和麵團時新增適量鹽、食用鹼能增強麵糰勁力,改進麵筋的物理性質,質地會變密、增強彈性和強度。使麵糰延伸或膨脹時不易斷裂。麵糰組織緊密後,成品色澤會顯得潔白。
5、白毛巾用久了,會發黃變硬,使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆裡,加點水,撒入一把鹼面,煮沸幾分鐘。待水不燙時,將毛巾揉搓幾下,再用熱水沖洗乾淨。這樣,毛巾的黃漬就可以基本消除,而且也柔軟多了。
6、織物上的陳跡黴斑,用淡鹼水搓洗,即可除去。
7、織物上的煙漬,可先用5O℃甘油刷洗,然後再用鹼水搓洗,即可除去。
8、織物上的膏藥漬,可將鹼粉放在汙漬處,加少許溫水,揉搓幾次即可去除。
-
吃什麼養胃,這5種食物多吃胃一天比一天健康
胃主要負責消化食物和吸收體內營養,食物通過食道管進入胃,胃的不斷蠕動使食物和胃液攪拌,吸收營養進入血液,將有害物質排入腸道繼續轉化。胃液包括胃酸,胃酸是消化食物的重要工具,但如果分泌過多,就會引起胃酸反流,並伴有噁心。長期的精神壓力、不規律的飲食、勞逸結合...
-
頭暈是怎麼回事,頭暈最正確的治療
頭暈是怎麼回事頭暈,很多人認為是小毛病,餓時會頭暈、經期前後會頭暈,蹲久了站起來會頭暈感冒時,可能會附帶有頭暈的病徵,部分女性有時會將血虛與感冒混淆,因為兩者都有疲憊、頭暈、作悶徵狀。女性破鞥有可能會經常出現頭暈的現象,這個是和女性的身體結構是有關係的,很...
-
去除冰箱異味的幾大方法,快get好
1、將蒸饅頭時剩下的一小塊生面放在碗中,放於冰箱冷藏室的最上層,可保持冰箱2~3個月沒有異味。2、家中吃不了的麵包裝在盒內,放在冰箱裡,其作用與除臭劑完全相同。3、用一條幹淨的純棉毛巾,摺疊整齊放在冰箱上層網架邊,毛巾上的微細小孔可吸附冰箱中的氣味。過一段時...
-
胎位不正怎麼糾正,五種方法糾正胎位
胎位不正怎麼糾正胎位不正怎麼糾正方法一:做膝胸臥位來糾正,每天早晚各1次,每次做l5分鐘,連續做1周,每週檢查一次看胎位是否轉正。其姿勢是,在硬板床上,胸膝著床,臀部抬高,大腿和床垂直,胸部要儘量接近床面,注意做前要空腹、鬆開褲帶。方法二:用艾條炙兩小腳趾胛跟部外側的...