提高免疫力,荷蘭豆的營養價值和功效介紹
在日常生活中,荷蘭豆是我們經常見到的,也是備受大家喜愛的一種蔬菜,荷蘭豆的營養價值是很高的,含有多種營養元素,其功效和作用也強大,具有提高機體免疫力、防癌抗癌等功效。下面小編就為大家詳細介紹一下荷蘭豆的相關資訊。
荷蘭豆的基本介紹
荷蘭豆的營養價值
荷蘭豆係指豌豆中的軟莢豌豆,又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用,是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高,風味鮮美,並具有延緩衰老、美容保健功能,在美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、香港等市場十分暢銷。
荷蘭豆的功效與作用
荷蘭豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。
1、治氣血虛弱
荷蘭豆適量,淡煮常吃;應用於氣血虛弱。
2、提高機體免疫力
提高機體的抗病能力和康復能力。
3、防癌抗癌
防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的合成,預防癌症的發生。
4、抗菌消炎
具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功效。
5、利腸通便
可以促進胃腸蠕動,防止便祕,益脾和胃,生津止渴,起到清腸利尿的作用。
6、美容瘦身
荷蘭豆的營養價值很高,富含維生素A、C、B1、B2菸鹼酸、鉀、鈉、磷、鈣等,並且含有比大豆蛋白還容易消化的蛋白質,熱量比起其它豆類卻又相對較低,所以是一種美容瘦身的食材。
7、對心血管的作用
荷蘭豆的蛋白質能修補肌膚、調節生理狀態、促進乳汁分泌、降低血液中的膽固醇,對心血管的健康很有幫助。
荷蘭豆的營養價值
荷蘭豆的營養價值
1、優質蛋白
荷蘭豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、胡蘿蔔素
荷蘭豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。
3、粗纖維
荷蘭豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便祕,有清腸作用。
4、止杈酸
荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
5、維生素A
《本草綱目》裡記載,荷蘭豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效。現代研究發現,荷蘭豆含有豐富的維生素A原,維生素A原可在體內轉化為維生素A,具有潤澤面板的作用。因為它一般從食物中攝取,不會產生毒副作用。
6、賴氨酸
荷蘭豆的營養很豐富,在中藥裡也很受重視。它富含賴氨酸,這是其他糧食所沒有的。
7、銅
特別是荷蘭豆中的銅、鉻等微量元素含量較多,銅有利於增進寶寶的造血機能,幫助骨骼和大腦發育。
8、鉻
鉻有利於糖和脂肪的代謝,能維持胰島素的正常功能。
9、膽鹼
荷蘭豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化。
10、維生素C
荷蘭豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中更是名列榜首,非常適合在秋冬時節食用。
11、動情激素
最特別的是,荷蘭豆含有一種動情激素,能夠延緩老化,尤其更年期的婦女食用,效果更加明顯,還能幫助緩和更年期症候群。
荷蘭豆的選購
選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,後期要選擇較嫩的。
荷蘭豆的儲存
買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適於冷凍,最好在一個月內吃完。
荷蘭豆的食用方法
做豌豆的時候不宜使用硬水(水中含有鈣鎂離子濃度超標)否則豌豆咬不開、嚼不爛。另外,沒有完全熟透即食用,易產生中毒現象。
通過上文的介紹,相信大家已經瞭解了荷蘭豆的營養價值和功效作用,在平時的生活中,我們可以多多食用荷蘭豆,希望能夠幫助到大家。
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