豆漿雞蛋別混在一起吃
豆漿中含有大量黃豆蛋白,這是一種有益於人體的優質植物蛋白,含有多種必需的氨基酸,尤共是賴氨酸含量較多,對人體防病及提升免疫力等,都非常有益。
尤其是黃豆在製成豆漿後,其中的蛋白質被人體消化吸收率較原來的大豆提高20%左右。豆漿中脂肪含量也較高,且含較豐富的必需脂肪酸,有助於促進生長髮育和保護心血管的功能。另外還含有相當豐富的鈣、鐵和B族維生素等營養物質。所以,豆漿是一種營養價值極高的飲品。有條件的家庭,應該每天都喝1〜2杯豆漿,但不要超過500克。
不過,豆漿雖好,可是很多人在飲用時,卻存在一定的誤區。比如有些人慣在早餐喝豆漿時,為了加強營養,在豆漿裡再衝個雞蛋,或者把雞蛋放在豆漿裡煮。要知道,這種做法是不科學的。因為豆漿中含有一種特殊的物質叫胰蛋白酶,如果雞蛋與豆漿一起食用,這種胰蛋白酶就會與蛋清中的卵鬆蛋白相結合,造成營養成分的損失,同時降低豆漿和雞蛋的營養價值。因此,雞蛋與豆漿最好別一起食用,單獨吃的效果會更好。
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