水蒸蛋,適合上班族的簡單又營養的早餐做法
雞蛋的做法大全有哪些,蒸雞蛋可用作私房菜食譜,也可作為補虛養身食譜,健脾開胃食譜,營養不良食譜及貧血食譜,口味鹹鮮,營養價值豐富,且操作簡單。怎麼蒸雞蛋呢?下面就讓小編給大家介紹一下蒸雞蛋的做法吧。
做法一
小熊蒸蛋器蒸雞蛋和蒸水蛋普通蒸蛋製作流程
主料:雞蛋300克。
調料:鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克、各適量。
製作流程
水蒸蛋
1、將雞蛋打碎在一個小盆裡,放少許鹽和味精,用筷子打勻。
2、然後一邊加水,一邊繼續用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水,如喜歡吃硬一些的可以少加些水,如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻,然後把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面,也可以不放,然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油,就可以享用了。
7、如果怕煮老了,最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。
做法二
牛奶蒸蛋製作食材
牛奶蒸蛋牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。
牛奶蒸蛋製作流程
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打,打散。
2、將牛奶緩緩地新增到打散的蛋液中,再攪打均勻。
3、將白糖新增到牛奶蛋液中,再充分攪打均勻。
4、如果有不鏽鋼篩網,可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍,以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網,用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜,蓋好後隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中,這樣做出來的布丁表面更平滑)
做法三
花蛤蒸蛋
製作食材
花蛤300克,雞蛋200克,大蔥3克,鹽10克,味精5克,黃酒5克,色拉油15克。
製作流程
花蛤蒸蛋
1、花蛤泡於鹽水中,吐沙後洗淨,放入盤中。
2、覆上微波薄膜,高火2.5分鐘,取出,倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散,加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後,取濾網過濾於深碗中,覆上微波薄膜,中火4分鐘。
4、取出,花蛤排於上面,覆上微波薄膜,中火6分鐘。
5、取出,撒上蔥花即可。
做法四
芙蓉蒸蛋
製作食材
準備好蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克,雞蛋白100克、花生油10克、鹽、芙蓉蒸蛋10克、味精5克、清水少許。
水蒸蛋
製作流程
1、蝦仁切粒、火腿切粒。
2、雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起,倒入深一點的碟內。
3、蒸鍋燒開水,放入原料,用小火蒸8分鐘拿出,燒開油淋入原料上即成。
做法五
雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打,瘦肉末約一兩,
肉末蒸蛋喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎,油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙,熟白芝麻適量。
製作流程
1、鍋置火上放油燒至六成熱,倒入肉末加適量鹽炒散炒熟,放入蠔油和蔥碎(我沒放蔥)炒出香味起鍋裝小碗裡待用。
2、鍋裡放入蒸隔架,加水燒沸,蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻,放在蒸架上加蓋,用中大火蒸。
3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘,再蓋上蓋子繼續蒸。
4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡檢視,如果還太稀,那就加蓋再蒸一分多鐘後再檢視,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
5、將碗取出,把肉末鋪在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,開吃。
做法六
鮮蝦蒸雞蛋
主料:明蝦、雞蛋輔料:蔥、料酒、鹽、生抽、生粉。
1.明蝦入冰箱冷凍,凍半小時左右,這樣蝦殼比較容易剝,剩個尾巴,把泥腸挑掉,清洗乾淨。用鹽、料酒、生抽、生粉醃製一會。
2.雞蛋兩個,溫開水,和雞蛋的比例1:1,想嫩滑一點,可以適量再加點水。
3.雞蛋裡放點鹽、料酒、一點點生抽,少一點,不然顏色會深,打散,跟水混合,用篩子過濾兩遍,這樣蛋會更滑嫩,放入盆裡。
4.蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來,水滾後上鍋蒸4~5分鐘,蛋液有點凝固了,然後輕輕放上處理好的蝦,再蒸個5~6分鐘,悶一小會,就好了。
5.出鍋淋上豆豉魚油,撒上蔥花。
通過小編講解的水蒸蛋,你知道了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站,任何在生活中的問題我們都可以幫助你。
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