黃秋葵的營養價值,黃秋葵的功效與作用
黃秋葵的功效與作用很大,其營養價值之高堪稱為“綠色人蔘”,但它比人蔘還適合滋補身體。黃秋葵是產自非洲的一種高營養保健蔬菜,現在越來越多人喜愛將秋葵作為主料或者輔料下菜,平時多吃可以均衡營養。
黃秋葵的介紹
黃秋葵原產於非洲,又稱為秋葵夾、黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵,是一種營養價值高的蔬菜,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
黃秋葵分類標準有多種,若按果實外形可分為圓果種和稜角種,若按果實長度又可分為長果種和短果種;若按株形分類,可分為矮株和高株種。其中,矮株種早熟,分枝少,抗倒伏,易採收;而高株種株高,果實濃綠,品質好。
黃秋葵不僅營養價值高,而且可與多種菜類搭配一起食用。黃秋葵作為保健蔬菜,既可清炒,又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食,還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐,由此可見,現在黃秋葵越來越受大家喜愛是有必然的原因的呢!
黃秋葵的用途也是十分廣泛的,即適合日常食補,幼果可助消化,又可治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力;而且黃秋葵的花、種子和根對惡瘡、癰癤有一定的療效。所以大家不得不感嘆黃秋葵是一種神奇多用的蔬菜。
黃秋葵的營養價值
黃秋葵是一種富含營養的蔬菜,它的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質,營養價值堪比人蔘,在日韓被視為“綠色人蔘”。
黃秋葵的果肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,甚至比人蔘更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。乾花可開發為保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成膠囊,黃秋葵是植物中補腎壯陽的極品;老熟的種籽可作為許多營養食品的主料或配料。
黃秋葵的功效與作用
1、助消化,護腸胃:黃秋葵的粘性物質,可促進胃腸蠕動,有益於助消化,益腸胃;
2、降血脂:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素,能有效降低血清膽固醇,預防心血管病;
3、耐缺氧:可提高耐缺氧能力;
4、保護肝臟:黃秋葵的果膠,多糖有護肝功效;
5、防治便祕、防腸癌:黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌;
6、補鈣:黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,且鈣的吸收率在50-60%,是理想的鈣源。
黃秋葵的適用人群
黃秋葵俗稱為“綠色人蔘”,是不是人人都適合食用呢?我們知道,每一種食物都會有適合於不適合的人群,只是範圍的大小不同而已。
黃秋葵的營養價值高,總體而言,不挑人群,適用性特別強,一般人群均可食用。尤其適合有胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良的人群食用,特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
黃秋葵的食用禁忌
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜,胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
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