各種茶葉的功效及泡茶的方法和注意事項
各種茶葉的功效
2、綠茶: 面板美白,改善貧血,防癌,減少藥物副作用。
3、紅茶: 消脂。
4、菊花茶: 降火,利尿。
5、玫瑰花茶: 美化面板,舒解神經。玫瑰花:滋潤養顏,護膚美容,活血,保護肝臟,消除疲勞,促進血液迴圈之功能。可治慢性胃炎及肝炎。適女性,小孩飲用。
6、桂桂香:滋陰補腎,調整機能,調節內分泌,保肝養胃,排毒養顏。
7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神經,適女性,小孩飲用。
8、鈴典 : 減肥,健身,適女性,小孩飲用。
9、卡蒙米羅: 預防感冒,適女性,小孩飲用。
10、洛神花茶: 降血壓。
11、莎波力: 味道重,調整消化系統,醒酒醒腦,適男性飲用。
12、波蘆媚那: 味道重,調整消化系統,醒酒醒腦,適男性飲用。
13、泰姆茶: 抑制氣喘,適小孩飲用。
14、薑母茶: 去風發汗,開脾胃。
15、決明茶: 明目,清血,味淡。
16、魚腥草茶: 利尿。
17、楊桃茶: 退火,止咳,化痰。
18、葡萄乾茶: 強精,補血,補腦。
19、枸杞茶: 退肝火,養腎氣,明目。
20、綠豆茶: 退火,潤燥,解毒,利尿。
各種茶葉的功效及泡茶的方法和注意事項
茶葉的泡法:
一、燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。
二、置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。
三、溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。
四、高衝:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱高衝。
五、低泡:泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱低泡。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。
六、分茶:茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。
七、敬茶:將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為敬茶。
八、聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。
九、品茶: 品字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。
各種茶葉的功效及泡茶的方法和注意事項
沏茶葉的最佳水溫:
(1)對於沖泡的茶葉水溫來講,對於每一種茶來說,都有其沖泡的最佳水溫,而且是不同的。有的水溫泡這種茶剛好,但泡另一種茶時可能會過高或者過低。要視具體的茶葉來看。對於溫度我們可以將其分為低溫(70至80攝氏度)、中溫(80至90攝氏度)、高溫(90至100攝氏度)。
(2)對於龍井茶、碧螺春等這種綠茶或者黃茶的嫩芽茶茶類來說,沖泡時要用低溫的水溫來沖泡,因為如果溫度過高的話會使茶葉受到破壞的,影響後面的沖泡;像嫩採的烏龍茶、瓜片、重萎雕的白茶、紅茶等,則要用中溫水溫來沖泡;包種、凍頂、鐵觀音、水仙、武夷巖茶、普洱茶等則要用高溫水溫沖泡,水溫太低茶葉中的有益成分不容易溶於茶湯中。
泡茶的注意事項:
1、把握水溫:
水的溫度對一泡茶的品質起著最明顯和最直接的作用。泡芽葉細嫩的名貴綠茶適宜用80℃左右的水,花茶、紅茶、低檔綠茶則需要用90-100℃沸水衝開,烏龍茶、普洱茶、緊壓茶也適宜用100℃的沸水.
2、茶葉用量:
綠茶以100毫升水為例,投茶3克最合適,若是紅茶可加至5克,可重複沖泡多次;烏龍茶、鐵觀音、臺灣高山茶則以幹茶佔茶具容量的1/3~1/2為宜;普洱茶熟茶的茶葉用量與鐵觀音相近,若是生茶則應減少投茶量。
3、浸泡時間:
一般說來,待茶葉浸泡4~6分鐘後飲用最佳。因此時80%的咖啡因和60%的其他可溶性物質已經浸泡出來。另外,茶泡好之後,最好要在30~60分鐘內喝掉,否則茶裡的營養成分部分會損耗掉,口感也會變差。
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