如何挑選菊花茶,飲的注意事項和禁忌
菊花茶是人們喜愛的一種保健茶飲。據《神農本草》中記載:“菊花味辛苦,主諸風頭眩,腫痛,目欲脫,淚出,面板死肌,惡風溼痺,久服利血氣,輕身耐老延年。”
市場上菊花茶品種繁雜,如杭菊、貢菊、雪菊、懷菊、皇菊等,其中,雪菊、皇菊最初是作為觀賞菊花,中醫傳統典籍並無記載,其藥效有待進一步論證。下面為您分別介紹一些主要茶種。
杭菊。杭菊主要產於浙江桐鄉等地,杭白菊肉質肥厚,味道清醇甘美,特別適合泡茶飲用,與秋桑、枸杞等組方為菊啟茶同服,可增強養肝明目的作用,是整日與電腦為伴的上班族的護眼良方。
亳菊。亳菊產於安徽亳州,陰乾入藥。花朵較鬆,容易散瓣是亳菊的重要特點之一。亳菊以疏風散熱、解暑明目見長。如果您不慎得了風熱感冒,不妨取亳菊代茶飲。
滁菊。滁菊主要產於安徽滁州,是菊花中花瓣最為緊密的一種。滁菊偏於平肝陽,常用於治療肝陽上亢所致的頭暈目眩等症,高血壓中醫辨證屬肝陽上亢者可將滁菊、決明子代茶飲。
懷菊。懷菊主要產於河南北部,同滁菊功效相似,也擅長平肝明目。懷菊懷菊是“四大懷藥”之一產於河南沁陽(懷慶)、博愛、武陸、溫縣一帶。
貢菊。貢菊又稱徽菊,是作為茶菊發展起來的,主產於安徽款縣。貢菊於清光緒22年(公元1896年)由徽商從浙江德清引入後逐漸形成了具有特色的地道藥材。
作為家庭茶飲,一般推薦杭菊、貢菊等,尤以杭菊口感佳,藥效亦好。需要注意的是,目前市場上假冒產地、農殘超標,細菌超標,硫薰等問題嚴重,飲用容易引起不適,在選購時建議選擇陳志謙等一些知名品牌,規避質量問題。
泡飲菊花茶的注意事項和禁忌
1、隨泡隨飲,不要隔夜。菊花茶中富含黃酮類物質,具有很好的抗氧化效能,能幫助人體清除體內自由基,有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種健康作用。但黃酮類物質十分不穩定,很容易被氧化,使茶水失去本來的黃色色澤,變成綠色,其保健作用也會有所下降。因此菊花茶要現泡現飲,最好不要久放。
2、別放冰糖。體熱的人別加冰糖,對體寒體虛的人來說,菊花茶中加些冰糖,能稍微減弱一下寒性,更加適合他們的體質。而對於體熱體壯的人,加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效,建議可以用果乾代替冰糖。
3、學會科學搭配。無論哪種菊花,性質都偏寒,一般陽虛體質(平時怕冷)和脾胃虛寒(一吃涼東西就胃痛、胃不舒服)的人建議可以用秋桑、枸杞、果乾等組方為菊啟茶,清肝明目的效果更佳,配枸杞補肝腎,加桑葉防治感冒。菊花味甘,對肝腎有滋養作用,配上滋補肝腎的枸杞,作用得到加強。桑葉與菊花皆能疏散風熱,清肝明目,同用可緩解風熱感冒初期的發熱、頭痛等症狀。
4、忌與相剋食材同食。菊花與雞肉、豬肉一起煮會中毒,而且也不可以和芹菜一起食用。
菊花在晉代以前,主要為藥用。菊花的茶用,自唐朝以後才較為普遍,尤其在文人墨客和寺院僧侶當中甚為流行。唐朝詩僧皎然在《九日與陸處士羽飲茶》中寫道:“九日山僧院,東籬菊也黃,俗人多泛酒,誰解助茶香。”古代除將菊花與茶葉同飲外,也有“用甘菊晒乾,密封及收藏,間取撮,如烹茶法烹之,謂之菊湯”,這是一種純菊花的代茶飲。空閒時間,邀友人一起品飲菊花茶,健康又休閒,豈不美哉!
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