如何挑選冬瓜,吃冬瓜的注意事項
吃冬瓜,要注意食物搭配,冬瓜和雞肉、海帶、蘑菇等食物搭配能起到很好的食療效果,但冬瓜和醋一同烹飪則會削弱營養成分。隔夜的冬瓜要徹底清洗加熱後才能進食,爛了的冬瓜不能吃。
如何挑選冬瓜?吃冬瓜的注意事項
如何挑選冬瓜
1、看大小:一般家庭都會買切塊冬瓜來烹飪,在挑選的時候可按照自己一家人的飯量,挑選1片左右就可以了。
2、看外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下劃痕。在挑選冬瓜的時候,可以看看瓜皮表面有沒有深的痕跡,儘量挑選表面光滑,沒有坑包的。
3、看顏色:冬瓜有白、綠、墨綠三種顏色,大多數冬瓜是墨綠色的。墨綠色的冬瓜肉質厚口感好,可食率高;白皮冬瓜肉薄質鬆易入味,但煮久了容易變成水狀,口感會差很多;綠皮冬瓜肉質介於墨綠和白皮冬瓜之間。一般來說,選擇墨綠色的冬瓜較好。
4、看軟硬:可以用手掐一下切開的冬瓜片,如果感覺很軟,表示冬瓜肉質鬆散,這種冬瓜口感不好,應選擇瓜肉較硬的。
5、稱重量:挑選的時候可以兩片冬瓜片對比一下,哪塊重並且稍硬的就是較好的。
冬瓜爛了還能吃嗎
冬瓜一般是切成塊狀出售的,有時候買的分量過多吃不完,放了一段時間後冬瓜很容易腐爛。有些人會把腐爛的部分切掉,吃沒有腐爛的部分。其實這樣做是錯誤的,冬瓜爛了之後營養成分會減少,還會產生一些對人體有害的物質,不能食用,否則會對人體消化系統造成損害。
此外,冬瓜最好不要隔夜。因為切開的冬瓜瓜肉外露,很容易遭受細菌腐蝕。如果是整個的冬瓜則可以儲存很久,儲存時最好不要把冬瓜表面的白霜擦去。煮熟的冬瓜隔夜後可以加熱後吃,但隔夜不能超過一天,以免變質。
吃冬瓜的注意事項
吃冬瓜有很多好處,但吃冬瓜時也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓冬瓜的營養被吸收得更徹底,冬瓜的味道也會更好;而相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。
和冬瓜搭配相宜的食材:
1、雞肉:冬瓜和雞肉搭配能起到消腫止痛的效果,產後傷口疼痛的產婦可以多吃冬瓜雞肉湯,還能為身體補充必需的養分。
2、海帶:冬瓜和海帶搭配能起到降血壓、降血脂的功效。有妊娠高血壓和妊娠期糖尿病的孕婦不妨多吃。
3、蘑菇:冬瓜和蘑菇搭配能起到清熱祛火、除煩止渴、滋補美容的作用,哺乳期媽媽可以多吃。
4、火腿:冬瓜和火腿搭配可以增強機體免疫力,媽媽可以烹飪給寶寶吃。
和冬瓜搭配相忌的食材:
1、鯽魚:冬瓜和鯽魚搭配雖然能起到催乳的效果,但會使產婦尿量增多,產婦要考慮自己身體情況後決定是否進食。
2、醋:烹飪和冬瓜搭配烹飪,冬瓜中的營養成分會被醋破壞,降低營養價值。建議煮冬瓜的時候不要放醋,菜餚口味清淡就好。
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