魷魚卷的做法大全,4款美食讓你讚不絕口
家常魷魚卷
材料
魷魚,胡蘿蔔,青椒。
做法
1.魷魚先切橫道,再切豎道,然後焯一下,捲起,就撈出。
2.爆鍋後,在鍋中加入辣椒醬以及胡蘿蔔翻炒1分鐘,再加入魷魚鬚子翻炒1分鐘,最後加入魷魚卷、青椒進行翻炒。
3.將所有的材料都爆炒過後,加鹽、雞精出鍋。
爆烤魷魚卷
材料
魷魚,甜麵醬。
做法
1.將新鮮魷魚洗淨,切好花刀,在開水中燙熟,起卷。撈起漓幹。
2.將3勺的李錦記甜麵醬加在魷魚捲上,攪拌均勻,浸一會兒。
3.將浸好的魷魚卷倒在有錫紙的烤盤上。
4.將烤箱預熱3分鐘,放入烤盤,烤10分鐘即可。
5.喜歡的話,還可以在烤好後再刷一遍甜麵醬。
黃金魷魚卷
材料
新鮮魷魚400克,雞蛋1個,麵包糠適量,麵粉適量,澱粉適量,食用油500克(實耗80克),五香粉3克,精鹽3克,白糖3克。
做法
1.將魷魚處理乾淨,切成圓圈狀;雞蛋打散備用。
2.將麵粉和澱粉加適量水調勻,放入魷魚,加入鹽、糖、五香粉拌勻,然後沾裹雞蛋汁及麵包糠。
3.鍋內熱油,放入魷魚卷炸至金黃,撈出瀝乾即可。
注意
色澤金黃,酥香脆嫩。油炸時油溫不要過低,以免麵包糠脫落。
麻辣魷魚卷
材料
魷魚50克,青辣椒1只,幹辣椒2克,蔥1根,蒜2瓣,麻椒粒少許,花生油0.5匙,鹽0.25小匙,醋0.25匙,生抽0.25小匙,料酒0.25小匙,麻油適量,水澱粉0.5小匙,糖0.25小匙,雞精0.25小匙。
做法
1.青辣椒切菱形片、幹辣椒擦淨去蒂根、蔥切段、蒜切片備用。
2.魷魚去膜洗淨後,平鋪在案板上,改成十字花刀,切成小段備用。
3.鍋內倒入清水,水開以後下魷魚,打(起)卷後即撈出,馬上用冷水過。
4.鍋內倒入花生油,油燒熱時,放入乾紅辣椒、麻椒粒;炸出香味後,放入蔥段和蒜片煸炒。
5.倒入焯好的魷魚卷,放醋、生抽翻炒幾下;加鹽、少許糖。
6.出鍋前加雞精,用水澱粉勾芡,淋上麻油出鍋。
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