肯德基裡面的零食搬回家
還想著點外賣煲劇嗎?健康的肯德基,你吃過沒?現在就帶著油去炸廚房。
炸魚排
準備的材料有:雞蛋一個、黑啤250ML、鱈魚條400克、麵粉150克、自發麵粉150克。
步驟一:先倒入杯子250ML的黑啤,再將自發麵粉與麵粉放入盆中加入適量的鹽,然後在麵粉中挖個小洞,將蛋黃放入小洞中,再倒入剛才的黑啤攪拌均勻。
步驟二:攪拌均勻後加入適量的水攪拌成麵糊,蛋白打發至起泡,打發到蛋白可以立起來,混合蛋清和麵糊。再將鱈魚裹著麵糊,放入油溫180攝氏度,油溫180攝氏度大概就是油麵能感受到熱度就是180攝氏度左右。鱈魚表面麵粉炸到金黃色撈出控油,再裹上一層面粉再炸到兩面金黃撈出控油裝盤。
簡單的炸雞瞭解一下
準備材料有:整隻雞、百里香適量、蒜瓣35克、洋蔥四分之一個、青檸半個、黃油100克。
步驟一:將雞分離皮和骨架,這個步驟分析出來就是,從雞屁股將雞皮翻開,連皮帶肉緩緩地向上翻剝皮,剝到翅膀關節露出來,用刀尖將關節的筋割斷,使翅膀和雞身脫離,這樣就可以將翅膀骨抽出。
步驟二:然後將黃油放入黑胡椒還有少量的鹽攪拌均勻,然後塗在雞皮和骨架之間。在雞皮表面稍微抹上一點黃油,然後放在已經包裹上一層錫紙的烤盤上,將切好的洋蔥、蒜瓣、百里香、青檸塞在雞肚子裡,然後用牙籤固定住雞肚子。然後將雞翅掰到雞背上,雞腿榜上棉線放入烤箱中,烤箱180攝氏度烤一個小時,再轉到220攝氏度烤15分鐘。
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