可樂餅外酥內軟,日式美味帶來美味享受
可樂餅是日式料理中常見的飲食,也是一種受當地人歡迎的傳統美食,不僅經濟實惠而且味道酥香。其中並沒有新增可樂,而是因為其發音相似而被大家熟知。這一款美食最初也是來源於西方,日本將其中的配料進行改造,成為了家庭美食。可樂餅油炸而成,外層酥脆,中間綿軟,吃起來口齒生香。
可樂餅中添加了各種蔬菜來減少油炸的油膩感。其中最重要的就是土豆了。土豆口感綿軟,和肉末混合在一起會帶來鬆軟的感覺。外層的酥皮很好的儲存了它的營養,可以潤腸降脂。讓這一份油炸食物也變得健康起來。同樣有防血栓作用的洋蔥帶來脆爽辛辣味,成為天然的調味料。
將牛肉嚼碎,準備土豆塊和切碎的洋蔥,將土豆煮熟後加入鹽碾碎。牛肉和洋蔥炒在一起,倒入醬油和胡椒進行調味。土豆和牛肉碎混合在一起放入冷藏以方便塑形。
牛肉泥降溫之後質地會變得更硬一些,取出每一份揉成大小一致的圓餅形狀。分別在麵粉、蛋液、麵包糠中包裹後放入油炸。因為全部食材幾乎都是熟的,所以只要等到外部變成漂亮是金黃色就可以出鍋了。
裹醬對於外層酥脆的口感十分重要,層次越多外層越脆硬,三到四層最為合適。經過濾油之後的可樂餅就可以食用了。食材的味道被封存在酥皮中儲存著原汁原味,牛肉的汁水和土豆混合在一起鹹香四溢,綿密中帶有顆粒感,層次十分豐富。
可樂餅還可以蘸各種醬料來改變口味,酸甜的番茄醬,清爽的千島醬,鹹鮮的醬油。咬下一口酥脆,配飯或者是當作小零食都非常美味。可樂餅的理想搭檔是蔬菜沙拉,西式美味讓日常餐飲變得更加有趣。
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