豆角燜面
很多人都以為我們家我做飯最好,殊不知我老公也有他的拿手飯菜呢,比如麵條他就比我做得好,畢竟人家從小吃麵長大的。最難能可貴的是他還會擀麵條,勤快的時候就會親自動手和麵、擀麵,煮一鍋香噴噴的湯麵給我們吃。反正,我們家只要吃麵條,只要老公在家,都是他煮,除了湯麵,撈麵、燜面他也都會。最近家門口新開了一家燜麵館,去吃了幾次後,兒子評價不如爸爸做的好吃,看這樣的獎賞多高,把老公樂得嘴都合不攏了,兒子要吃麵更是賣力的給做了!
豆角燜面
原料:豆角,土豆、梅肉、切面,五花肉也行,喜歡吃肥點的可以選五花肉
調料:油、蔥薑末、料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽
豆角燜面的做法
1.豆角摘洗好,掰成小段,冬天的豆角最好選這種架豆王,好吃還容易燉爛;
2.土豆切滾刀小塊,做燜面的話土豆儘量切小點比較好;
3.梅肉切成肉丁,加料酒、醬油、鹽、胡椒粉、花椒粉、油醃製10分鐘左右;
4.燉鍋置於火上,放油燒熱,加蔥薑末爆香;
5.下肉丁翻炒變色;
6.放入豆角翻炒至變軟;
7.放入土豆,放鹽調味,做菜一般熟了之後再放鹽,但燜面還是這個時候放比較好;
8.加入肉湯,沒有肉湯就以清水代替,當然肉湯味道更好,量要比平時燉菜多些,以跟食材持平為宜。
好了,蓋上鍋蓋大火燒開,轉中小火燉至七八分熟。
將切面均勻的鋪在菜上面,開始還以為24cm的燉鍋會不會小了,做的時候才發現這個24cm的深鍋可真能裝啊,這一鍋別說三口人了,五口人也夠吃了!
美食城網站小提示
豆角和雞肉能一起吃:豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂減肥等作用。對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。
豆角和菜花能一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常見菜,二者合吃補’腎、健脾胃、潤肺爽喉。
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