西西里式煎腰部牛仔排
西西里式煎腰部牛仔排
原料:腰部牛仔排20克,豬油150克,白脫油100克,清汁100克,酒100克,辣醬油25克,鹽、胡椒粉各適量。
西西里式煎腰部牛仔排的做法
1、將腰部牛仔排用刀拍平,撒上鹽、胡椒粉拌勻。
2、煎鍋燒熱,加入豬油,把牛仔排煎至七八成熟時。
3、潷出鍋中豬油,烹入酒,加入白脫油和清汁略炒一下。
4、即可裝盤(每客2塊),澆上煎下來的原汁沙司,旁邊配些白脫油炒西紅柿、西蘭花即成。
特點:紫紅色,鮮嫩肥滑。
關鍵詞:牛排
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