奧良雞肉漢堡包

漢堡包食譜，相信大小朋友都愛吧，放開減肥不說，我也是超喜歡啃，哈哈，以前想吃就會去KFC或麥當勞吃，現在家裡有烤箱了，自然自己做了，料足不說，夾的餡料可以多樣化，喜歡吃什麼就夾什麼，一樣的漢堡，不一樣的內餡，何樂而不為呢。

奧良雞肉漢堡包

漢堡坯材料：高筋粉300克，低筋粉50克、雞蛋45克，水185克，黃油28克。

漢堡坯做法：

1、將除黃油外所有材料放進麵包機，選擇和麵程度，和麵15分鐘，程式結束後，加入黃油，再選擇一個和麵程度，和麵15分鐘後，麵糰狀態呈光滑。

2、揉好後的麵糰留在麵包機桶裡，表面蓋上溼毛巾，室溫發酵約1小時至2.5倍大。

3、發酵好的麵糰取出用手輕壓排乾淨麵糰裡面的氣體。

4、將麵糰分成6個小麵糰，揉圓，放一邊鬆馳15分鐘。然後再次滾圓，放進漢堡模裡，再放進發酵箱或烤箱裡，為保持一點的溼度，裡面放一碗溫水，進行二次發酵發一個半小時到2倍大小左右。

5、發酵好的漢堡坯表面刷上全蛋液，烤箱180度預熱，用烤盤放第二層，上下火烤18分鐘即可取出脫模，放涼後使用。

漢堡餡料：芝士片6片，新奧爾良雞肉塊、生菜葉、青瓜塊、沙拉醬。

1、雞肉塊提前一晚用新奧爾良醃雞料粉醃至入味，用無油炸鍋烤熟備用。

2、漢堡胚對半切開，放一片生菜，擠上一點沙拉醬，加上一塊雞腿，再放上一片芝士片，再放一塊生菜，再擠上沙拉醬，最後蓋上另一半的漢堡胚即可。

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