咖哩雞肉土豆的簡單做法,家常香辣雞肉下飯好選擇
咖哩是來自印度的香料,它香辣的味道具有開胃的效果,在各種菜中都能放一點來提升口感。咖哩可以為菜色帶來異域味道,它和土豆雞肉的搭配更是讓人叫絕。懶得做菜的時候,一碗咖哩雞肉土豆蓋飯就能夠讓人吃得津津有味。咖哩雞的做法簡單,只需要五個步驟就可以完成。
咖哩雞肉土豆的做法
步驟一:選擇雞腿部位的雞肉,口感柔軟,而且帶皮煎出的油脂更香。雞腿肉用剪刀剪下來,清洗後切成小塊。土豆和胡蘿蔔切成適合入口的小塊。半個洋蔥切片待用。咖哩粉、黑巧克力和椰汁的融合會讓咖哩醬汁濃稠香辣,口感更加有層次感。
步驟二:鍋中燒熱油放入雞肉,雞肉變色雞皮顏色焦黃的時候盛起來。
步驟三:加油炒洋蔥到透明的程度,吃起來才不不會辛辣。放入胡蘿蔔和土豆一起炒香,加入醬油讓顏色更好看。
步驟四:加入雞肉開始調味。加入咖哩粉、少量辣椒,香料本身有鹹味可以不放鹽。加入清水和部分椰汁,煮沸後加入黑巧克力,讓各種食材的味道融合在一起。
步驟五:土豆本身有澱粉,不需要在加水澱粉。咖哩煮到濃稠的感覺,大火收汁就完成了咖哩土豆的製作。另外起鍋煮水,將切成小塊的花椰菜煮熟當作配菜,口感清爽,中和咖哩醬口感正好。
咖哩雞肉土豆趁熱澆在米飯上,擺上增加香氣的香草,攪拌後就可以食用了。咖哩香辣的口感非常下飯,特別是在夏天沒有食慾的時候,它絕對能夠開啟你的味蕾。咖哩飯口感厚重,營養均衡,可以替換成不同的肉類和蔬菜,每天都有不同的食材搭配,怎麼都吃不膩。
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