咖哩飯的做法及配料,濃稠的土豆雞肉咖哩蓋飯太美味
咖哩是印度最常見的一種香料,有著很多種類。現在用咖哩做成的各種美食在全世界流行,尤其是咖哩飯大受歡迎。咖哩飯有著豐富的食材,湯汁濃郁,用來拌飯實在太好吃。而且它的製作方法也簡單,一個人在家裡吃主食配菜一步搞定。
咖哩飯的做法
一、處理配菜
咖哩有著天然的香味,它和蔬菜、肉類相配味道好。將準備的蔬菜洋蔥切碎,土豆和胡蘿蔔切成大小一樣的塊狀備用,做出的咖哩飯營養豐富,顏色好看。土豆需要先放在清水中泡一下,煮的時候才不會有過多的澱粉。雞肉的口感和咖哩很搭配,你也可以用其他的肉類代替。
二、醃製雞肉
帶皮的雞胸肉需要先醃製,肉質才不會太乾澀。將雞胸肉切成小塊抹上香油和料酒,撒上黑胡椒靜置十五分鐘。
三、炒食材
鍋裡放油先炒洋蔥,洋蔥炒軟煮起來才不會有辛辣的味道。放入土豆和胡蘿蔔繼續炒,然後將切好的雞肉煎一下混合在一起。
四、煮咖哩
咖哩有咖哩塊和咖哩粉之分,咖哩塊已經經過了調味,不需要再放其他的調味品。而咖哩粉味道更純粹,需要加入黑巧克力、牛奶一同熬煮。煮到蔬菜都變軟的時候就可以盛出來了,一般只需要十五分鐘咖哩就會變成濃湯的稠度,湯汁和食材的味道就已經融合在一起了。
五、擺盤
將咖哩倒在煮到飽滿的米飯上面,白灼西蘭花放在上面作為裝飾,也可以擺上自己喜歡的荷包蛋,一份好吃好看的咖哩就完成了。
咖哩飯是一種很簡單的小吃,有著濃濃的異國風味。咖哩和米飯、麵條都可以放在一起攪拌,吃貨絕對不能錯過的美食菜譜。
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