咖哩牛肉怎麼做,3種做法保證一學就會
咖哩牛肉是一款美味菜譜,主要原料有牛後腿肉、洋蔥等,這道菜色澤金黃,咖哩香味濃郁,牛肉酥爛可口。咖哩起源於印度。“咖哩”一詞來源於坦米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思。印度民間傳說咖哩是佛祖釋迦牟尼所創,由於咖哩的辛辣與香味可以幫助遮掩羊肉的腥騷,此舉即為用以幫助不吃豬肉與牛肉的印度人。在泰米爾語中,“Kari”是“醬”的意思。早期印度被蒙古人所建立的蒙恕兒帝國所統治過,其間從波斯(現今的伊朗)帶來的飲食習慣,從而影響印度人的烹調風格直到現今。黑胡椒產以印度半島,後被引入非洲,歐洲。
咖哩牛肉
做法一
主料:牛肉(瘦)500克
輔料:胡蘿蔔150克
調料:咖哩20克料酒10克味精2克澱粉(玉米)25克雞油25克大蔥20克
詳細步驟:
1.咖哩牛肉做法
2.水開後倒入牛肉。
3.撇出泡沫。
4.放薑片。
5.牛肉爛後放醬油稍上色。
6.土豆芹菜紅棗放入。
7.土豆稍軟後就放咖哩料收汁即成。
做法二
主料:牛腩1000克胡蘿蔔2根洋蔥1個土豆2個
輔料:蔥2根蒜適量姜適量幹蜜棗-3棵
調料:料酒適量椰漿適量鹽適量紅咖哩粉-35克食用油適量詳細步驟:
1、準備食材
2、牛肉切塊
3、放入滾水中焯5分鐘左右,並加入30ml料酒
4、備香料,蔥切段、姜和蒜切成片
5、用紗布包起;幹蜜棗也包在一起(或放適量的糖)
6、另起一煮鍋加足量的水,並加入料包,煮開
7、焯好的牛肉用溫熱水沖洗乾淨,瀝水
8、倒入開水鍋中,再加入30ml料酒,蓋上鍋蓋,小火燉1小時30分鐘
9、土豆切塊,用涼水浸泡,備用
10、胡蘿蔔切塊、洋蔥切片,備用
11、備咖哩粉、椰漿
12、預熱炒鍋,放適量油,入洋蔥,轉小火翻炒
13、洋蔥炒香,放入胡蘿蔔;土豆瀝水,放入炒鍋,翻炒1-2分鐘
咖哩牛肉
14、倒入燉好的牛肉鍋中,加入咖哩粉及適量的鹽
15、攪拌均勻,同時,可試下口味,若過淡,可再加些鹽,大火煮開,轉小火再燉30分鐘
16、加椰漿,攪勻後煮10分鐘
17、開蓋,轉大火,使湯汁轉濃,即可
18、盛盤
做法三
主料:
牛腿肉500克
特色:色澤金黃,咖哩香味濃郁,牛肉酥爛可口
材料用量:
蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克,咖哩粉15克,鹽3克,乾紅葡萄酒、醬油各5克,麵粉25克,雞湯100克,油50克,辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作方法:
1、將牛肉切成方塊,撒上鹽,用油炸成黃色,放入燜鍋裡,加水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽,用小炎燜2-3小時,至牛肉酥爛。
2、用煎盤將燒熱,放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒,加麵粉炒出香味,再加咖哩粉炒香,放少許辣椒麵,做成咖哩醬盛出。
3、煎盤裡放雞湯燒開,放入咖哩醬、鹽、味精調勻,再把熟牛肉倒進煎盤,燴勻稍燜,出鍋裝盤即成。
上文就是咖哩牛肉的做法,如果在生活中缺乏很多經驗,就會出現很多意想不到的問題,那麼請關注我們網站多學習下吧!
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