怎樣做咖哩飯好吃,細數泰國咖哩飯的營養價值
怎樣做咖哩飯好吃
食材
蝦仁、鱈魚片、乾貝、蔥頭、青椒、紅椒各50克,米飯500克,澱粉、奶油、咖哩粉、椰汁各適量。
做法
1、將蝦仁、魚片、乾貝、蔥頭、青紅椒洗淨均切小塊,分別下入開水鍋內焯一下,撈出控水。
2、將奶油放入鍋內加熱,下入蔥頭爆香,再放入蝦仁、魚片、乾貝、青紅椒、咖哩粉、椰汁燒開,用溼澱粉勾芡,澆在米飯上即可食用。
土豆雞腿咖哩飯
食材
雞腿2只,土豆1大個,圓蔥1個,蒜米適量,牛奶1升,黃油40克,精鹽適量、咖哩粉20克。
做法
1、雞腿、蔬菜改刀備用。
2、熱鍋融化黃油,加入蒜米、咖哩粉,轉小火爆香。
3、加入雞腿肉翻炒2分鐘。
4、下入圓蔥,炒2分鐘。
5、加入土豆翻炒均勻,倒入1大盒的牛奶。
6、加精鹽調味,大火燒沸。
7、轉文火,繼續煮30分鐘,直到雞肉和土豆都酥爛。
8、濃郁的咖哩澆到熱米飯上,誘人的香味也擴散開來。
咖哩蛋包飯
食材
熱米飯1碗、牛肉薄片70克、洋蔥1/2個、蘑菇4朵、雞蛋2個、酸奶20克、蘋果泥10克。鮮湯、植物油、咖哩粉、咖哩塊、奶油各適量。
做法
1、洋蔥洗淨切絲;蘑菇切片;雞蛋打成蛋汁;牛肉片切小段備用。
2、平底鍋倒油燒熱,加入適量的奶油融化後,放入牛肉小段略炒取出,再放入洋蔥絲、蘑菇片和咖哩粉炒勻,再將牛肉小段放回鍋中,倒入鮮湯煮開,放咖哩塊攪拌均勻成糊狀,再放入蘋果泥、酸奶攪拌均勻做成咖哩醬。
3、另起平底鍋,倒油燒熱,加入奶油融化後放入蛋汁攤成蛋皮,快熟時在中央放入米飯,將蛋皮對摺,弄成半圓形盛入盤中,淋上做好的咖哩醬即可。
海鮮咖哩飯
食材
蝦仁、花枝各20克,乾貝15克,洋蔥20克,胡蘿蔔10克,粳米飯130克,植物油1小匙,市售甜味咖哩塊10克,乳酪粉、荷蘭芹末各少許,小黃瓜條3條。
做法
1、蝦仁去背部沙腸,用鹽水充分洗淨。將花枝和乾貝切成小方塊。洋蔥和胡蘿蔔切成塊。
2、植物油放入鍋中燒熱,下洋蔥和胡蘿蔔塊炒透,放入1杯水,燒開後加入蝦仁、花枝塊、乾貝塊,再沸後加入甜味咖哩塊攪拌使溶解。
3、粳米飯放入盤內,撒上乳酪和荷蘭芹末,盛盤後添卜小黃瓜條即可。
泰國咖哩飯的營養價值
1、咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾;
2、咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的;
3、美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能;
4、咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用;
5、咖哩可以改善便祕,有益於腸道健康。
6、大米味甘性平,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止
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