咖啡餅是什麼,咖啡餅怎麼製作
咖啡餅分為兩種,一種是加了咖啡的餅乾,還有一種是把咖啡壓制成餅乾的形狀。這兩種咖啡餅都是十分美味的食品哦!本文將為大家介紹有關咖啡餅的知識,對咖啡餅感興趣的朋友可以點選閱讀哦!
1、咖啡餅的手工製作方法一:
(1)稱量好所有食材。
(2)將所有食材混合揉成麵糰。
(3)用餅乾模壓出各類形狀。
(4)烤盤先鋪放錫紙,然後再鋪放一層吸油紙。
(5)將麵餅鋪放在吸油紙上。
(6)烤箱預熱後上下火,中層180度,烤咖啡餅20分鐘。
(7)餅乾成形出爐。
(8)放涼後餅乾就會變脆,馬上可以搭配咖啡進行下午茶哦。
2、咖啡餅的手工製作方法二:
(1)將奶油攪拌至柔軟程度加入砂糖與濃咖啡攪拌均勻。
(2)將蛋打散分三次加入攪拌。
(3)麵粉過篩後加入奶油團攪拌,再加入葡萄乾與牛奶糖(隔水加熱)。
(4)倒入咖啡餅或小蛋糕模型中,以160度預熱烤箱10分鐘,再放入烘烤15分鐘即可。(若尚未完全烤熟可再加長烘烤時間,但要隨時注意以免烤焦了)。
3、咖啡餅的手工製作方法三:
(1)無油無水的乾淨容器裡,稱入100克黃油。
(2)另外一個無油無水的乾淨容器裡,稱入150克低筋麵粉。
(3)再放入13克咖啡餅粉,兩種粉類混合。
(4)再準備一個無油無水的乾淨容器,放入雞蛋攪拌均勻。
(5)黃油室溫軟化後,放入50克糖粉。
(6)黃油同糖粉攪拌均勻。
(7)分兩次加入蛋液。
(8)將蛋液同黃油攪拌至完全融合狀態。
(9)篩入混合後的麵粉。
(10)攪拌均勻,看不見乾麵粉及麵粉疙瘩就行,不要過度攪拌。
(11)將攪拌好的麵糊,用勺子隨意舀在烤盤上,每個之間,空隙稍稍大點。烤箱180度預熱後,將烤盤放在中層,上下火烤25分鐘即可。
(12)烤好的餅乾完全冷卻後,就可以收起來了。
4、咖啡餅的手工製作方法四:
(1)先將黃油溶化備用;再將蛋白和過篩糖粉攪拌均勻至糖化。
(2)將溶化的黃油加入步驟1中攪拌均勻。
(3)將咖啡餅粉和低筋麵粉過篩後,依次加入步驟2中攪拌均勻。
(4)將步驟3裝入裱花袋內,擠在鋪有墊子的烤盤內呈圓形。
(5)將步驟4以180/160℃烘烤大約14分鐘。
(6)出爐趁熱將咖啡餅卷在圓錐模具上,凝固後將其取下。
(7)餡料的製作:將黃油和綿糖攪拌均勻後,加入麥芽糖充分打發即可。
(8)將備用的餡料裝入裱花袋內,擠入咖啡餅乾的空隙內即可。
5、咖啡餅的營養價值:
(1)咖啡餅含有一定的營養成分。咖啡餅的菸鹼酸含有維他命B,烘焙後的咖啡餅含量更高。並且有遊離脂肪酸還有咖啡因和單寧酸等。
(2)咖啡餅對面板有益處。咖啡餅可以促進代謝機能,活絡消化器官對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法,有減肥的作用哦。
(3)咖啡餅有解酒的功能。酒後吃咖啡餅,將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。
(4)咖啡餅可以消除疲勞。要消除疲勞必須補充營養還要休息與睡眠,促進代謝功能,而咖啡餅則具有這些功能。
(5)咖啡餅可預防膽結石。對於含咖啡餅的咖啡,能刺激膽囊收縮,並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇,最新美國哈佛大學研究人員發現每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結石的機率低於40%。
(6)常吃咖啡餅可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種汙染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論,並表示可以應用到人類。
(7)咖啡餅的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心強筋骨,利腰膝開胃促食,消脂消積利竅除溼,活血化淤息風止痙等作用。
(8)咖啡餅對情緒的影響力。實驗表明一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因,對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
6、咖啡餅的特點:咖啡餅橫空出世,它將研磨、取粉、壓粉等變數變成常量,不再需要操作者去費心 完成,每個咖啡併都由專業且標準化的烘焙、研磨、稱重與填壓,再進行高溫密封和填充包裝,可謂用心良苦啊!我在好幾位法國友人家裡都看到了咖啡餅機,可見其在歐美家庭普及度已經很高了。 但是限於生產製作成本、新鮮度等原因,進入咖啡館市場卻並不太容易。事實上大部分咖啡餅機,既 可以使用咖啡粉,也可以使用咖啡餅,甚至還能使用後面即將提到的咖啡膠囊,可謂一機多用。 結語:有關咖啡餅的知識就介紹到這裡,還對咖啡餅感興趣的朋友可以自己查詢其他有關咖啡餅的知識哦!
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