洋姜的醃製方法,怎樣醃製洋姜好吃
怎樣醃製洋姜好吃?提到洋姜很多人都很喜歡吃,洋姜吃法很多,但是最廣為人知和受歡迎的就是醃洋姜了,味道佳營養豐富。下面本文來講解一下洋姜的醃製方法:
洋姜的醃製方法
材料:洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽
做法:
1、洋姜洗淨,晾乾水分;
2、所有調料加水煮開,再晾涼;
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡,然後再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;
4、先加一層保鮮膜,再蓋好蓋子,放到陰涼的地方,醃製一個星期以上;
5、吃的時候,把洋姜切成細絲,加點熟芝麻,再淋點醬油、醋和香油,很下飯!
雙向調糖的鬼子姜
鬼子姜又叫洋姜,與普通生薑並非同一科植物,它屬於菊科,普通生薑則屬於蓑荷科。這兩種姜最大的不同在功效上。
大家都知道生薑渾身是寶,不僅能驅寒治病,還有抑制癌細胞生長的作用。俗語常說, “常吃生姜,不怕風霜”和“三片生薑一根蔥,不怕感冒和傷風”,說的都是生薑的神奇功效。而鬼子姜與生薑最大的不同就是它可以調節血糖,而且是雙向調節。鬼子姜之所以能雙向調糖,主要歸功於它含有豐富的類似胰島素的物質,人體內胰島素的高低直接影響血糖的高低。
醃漬鬼子姜有兩種口味——清淡口味和醬香口味。清淡口味的適合高血糖的人群食用,醬香口味的比較適合大眾食用。
醃漬清淡口味的鬼子姜
原料:鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精
做法:
1.將鬼子姜放入容器中,加入鹽、花椒、大料、味精。
2.加適量清水,沒過鬼子姜即可。
3.醃漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗乾淨。注意,醃漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥醃製,洗乾淨的鬼子姜醃出來會發黑,而且口感不好。
醃漬醬香口味的鬼子姜
原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精
做法:
1.將鬼子姜洗乾淨,放入容器中。醃漬醬香口味時不能帶泥。
2.按自己的口味放調料。注意:醃漬2斤鬼子姜,放50克酒最合適,放多了酒氣太大,放少了醃出來不夠鮮;
3.花椒、大料最好煮鹹水,晾涼以後倒進去,否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。
4.醃製一個星期左右即可食用。
洋姜的醃製方法是不是還算簡單?鬼子姜分白皮和紅皮兩種,紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。白皮的比較粗糙,醃漬出的口感有很大區別。因此要挑選紅皮的。還要挑選姜體沒有爛點和破口的。希望看了本文能對你有所幫助。
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