芋頭的兩種美味吃法,怎麼去皮更方便
芋頭綿綿粉粉的,是家常菜中常見的菜品。它的澱粉含量很高,也可以作為主食,非常有飽腹感。它也可以做成各種甜品,香甜柔軟增加口感。芋頭處理之後會覺得面板瘙癢,這是因為它具有鹼性成分對肌膚形刺激。想要做一道芋頭美食,首先要學會如何去皮。
芋頭從泥頭中挖出來,表面有很多汙漬,我們在處理的時候最好帶上手套,其中的皁角素雖然沒有毒性,卻會讓面板引起不適。帶上手套將袋子裡的芋頭搖動,摩擦中會有很多泥土和外皮掉落。然後再取出單個芋頭用鐵絲球摩擦,就會馬上清楚乾淨。另外一個更加簡單的方法是在熱水中先煮一遍,然後換到冷水中。外皮就會脫離,從鐵湯勺刮一下就會脫落下來。接下來就可以製作美味芋頭了。兩款芋頭做成的主食,讓你簡單享受一人食。
一、芋頭鹹飯
將芋頭切成小塊和米飯做在一起香香糯糯,是主食也是菜,快速完成單人午餐。將豬肉切成小塊進行醃製,排骨的味道會更香。五花肉炒到上色,放入芋頭、胡蘿蔔、醬油和少許鹽。電飯鍋洗好大米,放入所有配料和水,電飯鍋壓熟後在煮二十分鐘,將米飯攪拌後就可以品嚐了。
二、芋頭炒粉絲
這個做法在溫州非常有名,芋頭的嫩滑和粉絲炒在一起,新增上其他配料別有一番風味。將芋頭滾刀塊切開,香菇切片泡水。五花肉切條帶有紋理下熱鍋炒香,放入所有配料加鹽和醬油翻炒,加水煮開。浙江的榨面有久煮不爛的特點,將它放入燒開的水中燜煮,等到麵條變軟水分基本收乾的時候關火。芋頭的綿滑和麵條融合在一起,還有肉條的香味,是一份豐富的主食。
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