日常烹飪的健康小細節
日常烹飪關乎一家人的健康,總有很多小細節需要處理,只是平時我們容易忽視這些細節,在毫無知覺的情況下導致‘病從口入’。下面兩點可能是很多人在日常的烹飪中不曾留意的細節,瞭解這些細節,讓家人吃得更放心。
誤區一:使用容器清洗生雞肉
事實:這種做法可能會將生雞肉攜帶的汁液灑落到水槽內,滴落到切菜板或者已經做好的食物上。生肉或者生家禽肉所攜帶的細菌只有通過加熱到一定的安全溫度才會被殺滅。通過食物溫度計的測量,家禽肉需要加熱到165華氏度(約74攝氏度)時才達到安全的食用溫度。因此,在清理生家禽肉時,不要將家禽肉放在容器內搓洗,這樣做並不安全,而且會引起細菌感染。
誤區二:熱食物不能放進冰箱
事實:熱食物可以直接放進冰箱。像湯或者燉菜這樣的大份食物可以分開盛在不同的淺盤內,之後再放入冰箱,這樣就能很快冷凍。40華氏度(約14.5攝氏度)和140華氏度約(60攝氏度)之間是細菌滋生的危險溫度帶,所以說食物放置在室溫下超過兩個小時也會造成細菌滋生,影響口感和品質。
烹飪過的食物的存放要謹遵“兩小時原則”,即烹飪過後兩個小時內放入冰箱或者40華氏度以下的地方。如果烹飪過的食物放置在室外或者約32攝氏度以上的地方超過一個小時,最好丟掉。
據光明網
-
鄭州摩的師傅捅死執法人員被扣押
據河南商報微博:今天上午8時許,鄭州火車站西廣場一名男子被摩的師傅捅傷,送往醫院後不治身亡。據多名目擊者稱,死者是一名執法人員,因不讓摩的在附近轉悠,發生矛盾,摩的司機持刀將其捅傷。13日下午,河南商報記者從鄭大五附院瞭解到,傷者已身亡。記者從火車站管委會獲悉,...
-
蒼茫草原孕育的璀璨明珠 —記國家級非物質文化
本報記者曉勇今年4月18日,第七屆北京國際電影節民族電影展啟動儀式暨“大美班戈”西藏班戈影視文化走近北京國際電影節民族電影展活動在北京市民族文化交流中心舉行。由那曲地區班戈縣納木錯民間藝術團年輕演員們帶來的《班戈之舞》,以一場絕美的藏北傳統文化盛...
-
最大的變化,在人心
夏日炎炎,得知記者來訪,浦江檀溪鎮的陳清佳、陳雲鋒、陳國軍3位村支書,以及62歲的寺前村村民陳加喜,早早來到鎮政府會議室等候,又冒著酷暑帶我們實地走訪,希望把這裡的每個改變、每處風景,一一呈現在我們的眼前。他們的臉上,寫滿了真誠與期盼。這與傳說中的檀溪鎮,似乎...
-
河北建立海歸創新創業大資料服務平臺
中新社河北滄州8月9日電(記者李茜)河北海歸創新創業大資料服務平臺9日在河北滄州啟動。該平臺以海歸人才基礎資料庫建設為支撐,圍繞人才引進、管理服務、人才流動和人才開發等模組,收集和整合海歸人員求學經歷、科研過程、學術交往、研究成果、合作專案等建立關...