蒜薹炒肉的做法,白領帶飯必備的蒜薹炒肉
午餐一定要吃,有的人因為工作繁忙,午餐就咬塊麵包完事,這樣是非常不可取的,對身體健康也是一大傷害。據營養專家介紹,超過七成出外進食的白領人士習慣於在茶餐廳及快餐店用膳。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等,這些食物含有高飽和脂肪,對心臟健康構成極大威脅。
蒜薹炒肉的做法
材料:蒜薹250克,豬瘦肉(午餐肉)200克,紅尖椒1個。
調料:花生油15克,生抽5克,豆豉10克。
做法:蒜薹、紅尖椒洗淨切丁。豬瘦肉(午餐肉)切丁,豆豉也稍微切一下。平底鍋燒熱後少放一點花生油,放入紅尖椒和豆豉煸出香味。放入蒜薹略炒。下豬瘦肉(午餐肉)肉丁,調入5克的生抽,炒至蒜薹表面略微變皺即可。關火、裝盤即可。
烹飪技巧
這道菜的食材都不太吸油,所以花生油要少放;另外午餐肉本身有鹹味,所以只豆豉和一點生抽調味即可,無需放鹽。午餐肉罐頭是開罐即食的,所以最後放以防炒時間太久口感太過綿軟了。豆豉不要放太多哦,太多味道會變苦澀。
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