“養生之道,一靠氣功,一靠服餌”峨眉鎮健大
養生之道,一面依靠氣功,一面依靠服餌。大概可以歸納成兩大類:第一是屬於無病保健的方面。四時服餌,各有宜忌,體魄盛衰,滋補以常。所謂的“外丹”服餌方法,是與練功配合的。其細緻的程度, 連飲茶喝水,夏秋採取百花和百草的露,冬春採取岩石伏流的泉,烹煎的火候,都有規定,所謂蝦鬚沸、蟹眼沸等等。第二是屬於已病治療方面。吐納導引,各視所宜,調伏中節,佐以藥石,所謂三分用藥,七分內養,統一的配合原則。其用藥的廣泛,包括了膏、丹、丸、散、湯等等。
百花露水採集方法
先準備一條細長竹竿,用清潔的脫脂紗布一大張約二尺見方,以線繩捆紮在竹竿尖端,將紗布的四角如傘蓋一般向下垂著,另外再準備一個清潔瓦壺,清晨到山腰的向陽地帶,選擇白黃二色的山花,和“青綠”、“鞅黃”色,形如“劍脊”的山草,在花的蕊芯裡和草的尖頂端都含著晶瑩奪目的“露珠”。
選擇好了之後,即把紗布釣竿有如釣魚一般,把紗布角尖垂向花草,輕輕地接吻著,一沾一提如此不斷繼續釣下去,不多幾十下則紗布就會吸收露水。看吸收到了飽和點,即把它一擰將露水絞出,收進瓦罐內,如此反覆往來地操作不一會兒,一罐百花露便採集到手了。
表面看起來,燒開水泡茶,彷彿簡單,其實是很難搞的一件事,也是很細緻的工作,照烹茶的原則,燒開水必定需用砂鍋,燒柴必定用松樹上結的“松果”,這才不損害茶的本味和香氣。一般的紅茶綠茶,泡法也有很大的分別,使用的水,夏秋兩季採集百花或者白草上的露水,冬春兩季,吸取山石伏流出來的泉水才算合標準。
泉水水性很重,可以“堆花”,在冬春季節裡,作為養陽的飲料。露水水性清輕,在秋夏季節裡,作為養陰的飲料。在食醫的營養理論中,有這種作用。
心臟病的食譜:薄荷茶
薄荷茶的處方,僅用薄荷一味,以用新鮮最好,沒有鮮的時節,可用菖蒲茶。
百花露用砂鍋盛著,用“松果”柴燒沸,以“蝦鬚沸”為標準。“蝦鬚沸”,是水將燒沸而又未十分滾沸的時候,在這二者之間,水中發現一種似蝦鬚的小水泡,從鍋底翻花起來,這叫做蝦鬚沸的水,即以這水來泡薄荷茶,是最美的水,也是富有營養的水,把薄荷放入茶杯用蓋蓋緊,一會即可服飲,酌配杏脯一類的點心。
心臟病的食譜:菖蒲茶的處方
九節石菖蒲五分,切片
百花露或石泉一盞
酸梅肉二枚
大棗肉二枚
赤砂糖
適量石菖蒲在五月端陽節採取,最合時機,須選擇九節的為上品,把節間附生的須茸,剖刮乾淨,洗淨陰乾,不可用太陽曝晒。
舊說認為經過晒會“走氣失香”,而以科學觀點分析它,因為太陽放射的紫外線,能夠破壞菖蒲的性味的含量,這一點關係“採取及時”和“儲存如法”的原則,須要注意,否則影響療效。
水的火候,不論用花露或者石泉,一律用蝦鬚沸水,先把大棗和酸梅、赤食糖一齊放入水內燒沸,然後傾入茶杯,杯內先放入五分菖蒲片,將茶蓋密蓋著,一會兒即可開始飲茶了。酌配松子仁、甜杏仁、胡桃肉一類的乾果點心吃著下茶,其味美妙無窮。
心臟病的食譜:二百花膏的處方
百花百草露一斤
百花蜂蜜一斤
先把百花露如法採集,如法燒沸,再投入百花蜂蜜,用文火火候慢煎細烹,慢慢地從蝦鬚沸到蟹眼,這時須不斷用柳枝或桑枝做成的筯緩慢地來回攪動著,以免“生鍋” “發焦”,一直到起了“果子泡”的火候,二百花膏即煉成了,即速離火收入瓷器缸裡,封存備用。
每天早起之後和晚睡之前服一湯匙,用白開水調化,隨意飲喝,久久服用,能補益氣血,調和陰陽,丹道家的養生方法中,最重視這一種長期的飲料。
肺臟病的食譜:牛乳紅茶的處方
鮮牛乳半磅
紅茶一撮另熬
食鹽一小撮
百花露一盞
這處方的製作方法:先把紅茶用百花露烹熬濃汁,再把牛乳煮沸,盛在碗裡,摻和紅茶,同時加入少許的食鹽,調和均勻,空腹服食。
這種服食方法:最初吃不慣,似乎不及甜昧好吃,但服食過三五次則覺得另有一番“塞外情調”,味道格外鮮美,而且服後不會“反飽作脹”。
高血壓病的食譜:桑根白皮茶的處方
桑根白皮一兩
石泉一盞,或百花露一盞
這個處方把桑根白皮的一層表皮輕輕颳去,沖洗乾淨,切成短節,同時用砂壺盛石泉,以松果燒沸,以“蝦鬚沸”為度,隨即投下桑根白皮,略事烹煎,約三五沸,即行離火,用蓋蓋緊,稍“悶”幾鍾,可斟在茶杯裡喝了。
這處方的適應症,以身體肥胖素有痰飲,溜滯胸膈,喘息抬肩,呼吸不至肝腎,因而引起的高血壓,望診其下眼瞼,時常作黑色或隆起如“臥蠶”者,最為適宜。
高血壓病的食譜:千秋茶的處方
千秋葉不拘量 採東面者
石泉一盞,或百花露
這處方的製作方法,須先採集千秋葉,淘洗乾淨,放竹畚箕內,以沸水澆淋五遍,再放鍋上蒸熟。取出陰乾。隨時以石泉或百花露燒“蝦鬚沸”,沖泡作茶飲。
這處方的適應症,以“血管硬化”,“肺失均衡”, “經絡血淤”的高血壓患者,最為適宜。
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