推薦,最適合大雪進補的5藥膳
大雪時節腎氣正旺,飲食宜增苦忌鹹,補理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨蔘、熟地、黃精、枸杞子、玉蜀黍、芋頭、花生、山藥、栗子及杏脯等食物或藥食兩用之品。另外,因為大雪時節降水較少,天氣乾燥,易傷津液,宜多食新鮮蔬菜、水果,如橘子、蘋果、冬棗等以生津潤燥。同時,冬天是進補的好時機,大雪時節可以結合藥膳進補,以下介紹幾個藥膳食療方。
大棗肉桂糕
白朮10克,乾薑1克,北芪15克,大棗30克,肉桂6克,麵粉500克,白糖150克,發麵、鹼水各適量。將白朮、北芪、乾薑、大棗、肉桂放入沙鍋內,加適量清水,用大火燒沸後,轉用小火煮30分鐘,去渣留汁。再將麵粉、白糖、發麵放入盆內,加藥汁和適量清水,揉成麵糰,待麵糰發酵後,加鹼水,試好酸鹼度,然後做成糕坯。將糕坯上籠用大火蒸30分鐘即可。有健脾溫腎、和胃益氣的功效。
菟絲子粥
菟絲子30克,粳米150克,白糖適量。將菟絲子洗淨並搗碎,放入沙鍋中,加適量清水,小火煎湯,去渣取汁,再加淘淨的粳米煮粥。待粥快好時調入白糖,稍煮片刻,便可食用。有補腎益精、養肝明目、益脾止瀉的功效。<<讀黃帝內經 窺中醫飲食養生經
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