核桃怎麼去皮 巧剝核桃仁方法 怎樣給核桃去皮妙招
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核桃去皮方法:怎樣給核桃去皮妙招
蒸後核桃皮更易剝去
你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘,然後取出後用涼水浸泡三分鐘,再敲開核桃殼剝取核桃仁時,桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。
核桃的營養價值
核桃,落葉喬木,原產於近東地區,又稱胡桃、羌桃。在國際市場上核桃與扁桃、腰果、榛子一起,並列爲世界四大堅果。它的足跡幾乎遍及世界各地,主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外,即推中國。核桃,既可以生食、炒食,也可以榨油、配製糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值很高。核桃在國外,人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。
美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因爲核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。
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