核桃是鹼性食品嗎,核桃的營養價值有哪些
核桃是鹼性食品嗎
核桃是鹼性食物。核桃屬於堅果類,堅果類都屬鹼性食品。
食品的酸鹼性與其本身的pH值無關,味道是酸的食品不一定是酸性食品,主要是食品經過消化、吸收、代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子,即爲鹼性食物如蔬菜瓜豆類,茶類等;反之,硫、磷較多的即爲酸性食物,如動物的內臟、肌肉、植物種子(五穀類)。
核桃有什麼營養?
1.核桃內含豐富的蛋白質,能增強免疫力,對肌肉的長成也有很好的幫助。
2.含礦物質像鈣、鉀等等,但所含鋅、錳較多,有利於我們強壯骨骼,防止骨質疏鬆,還能預防老年癡呆。
3.含亞油酸、甘油酯,對預防心腦血管疾病很有好處。同時,亞油酸對補腦養腦有好處。而有的人會覺得,核桃裏這麼多油,冠心病或血脂較高的朋友們是不是就不能吃了呢?針這對這個問題,專家稱,反而這些朋友是一定要吃核桃的。因爲很多時候,亞油酸和甘油酯很多時候能保護我們的血管,而且還能對抗不好的脂肪。
4.核桃裏含有類似於深海魚所含有的DHA和EPA的成分,可以代替深海魚起到保護心腦血管作用,每天2-3顆核桃就能起到保健作用。
核桃的功效與作用
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能;
2、核桃仁有防止動脈硬化,降低膽固醇的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性;
4、當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。
5、核桃味甘、性溫,入腎、肺、大腸經;可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。
核桃的食用建議
1. 核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等。
2. 將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力。
3. 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮。
4. 核桃可用於糕點、糖果等,不僅味美,而且營養價值也很高,被譽爲“萬歲子”、“長壽果”。
核桃去殼:將核桃上蒸籠,用大火蒸8分鐘取出,立即倒入冷水中浸泡3分鐘,撈出後逐個破殼即可取出完整桃仁。
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