蠶蛹怎麼做好吃,蠶蛹的做法
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蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。那麼,蠶蛹怎麼做好吃,怎麼吃才更有營養呢?
蠶蛹的做法
炒蠶蛹
原料:鮮蠶蛹250克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油。
製法:將蠶蛹洗淨。鍋內放油燒熱,放蔥、姜煸香,放入蠶蛹煸幾下,加入料酒、精鹽、白糖,炒至蠶蛹熟而入味,點入味精,出鍋即成。
功效:炒蠶蛹既爲人體提供豐富的營養成分,又具有和脾胃、消疳積的功效。
銀耳蠶蛹
原料:鮮蠶蛹100克,水發銀耳50克,蛋清2只,熟火腿末20克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑末、素油、雞湯、芫荽末。
做法:將蠶蛹洗淨,冰凍去皮,搗成泥狀,放碗內。銀耳去雜,洗淨,撕小塊,放入蠶蛹碗內,加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻,上籠蒸熟,出籠後撤上火腿末、芫荽末即成。
功效:此菜是由潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的銀耳與補氣益血、強腰壯腎、宣肺潤腸的蠶蛹相配而成,具有滋陰潤肺、益氣養血等功效。對肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動脈硬化、腎炎等病症有一定療效。正常人食之,可延年益壽。
核桃燉蠶蛹
原料:核桃肉100克,蠶蛹50克、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、薑絲、秦袖。
做法:
1.將核桃肉泡發去膜皮,蠶蛹洗淨去皮。
2.將核桃肉、蠶蛹放入碗內,加入料酒、精鹽、味精、白糖,蔥花,薑絲、素油,上籠蒸熟即可出籠上桌。
功效:核桃含脂肪油、蛋白質、維生素A、B、C、E、礦物質,具有溫肺擱腸、補氣養血、斂氣定喘、澀精固腎等功效。蠶蛹具補腎養肝的功效。二者組成此菜具有溫肺潤腸、補腎養肝等功效。民間多用於治療老人夜多小便、腰膝痠軟、陽痿滑精、小几俯積消瘦、成人肺結核消瘦、胃下垂等病症。正常人常食之,能黑鬚發,潤皮膚,益智健腦,健美長壽。
蠶蛹炒韭菜
原料:蠶蛹50克,韭菜250克、料酒、精鹽、味精、薑絲、素油。
做法:
1、將蠶蛹洗淨。韭菜擇洗乾淨,切段。
2、油燒熱,下薑絲偏香,放入蠶蛹煸炒幾下,烹入料酒,加入精鹽炒至蠶蛹熟而入味,出鍋備用。
3、鍋內加油燒熱,投入韭菜偏炒,加入精鹽、清水,炒至入味,倒入炒好的蠶蛹炒勻,點入味精,出鍋裝盤即成。
功效:韭菜含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鉀、維生素C、硫化物、甙類和苦味質,具有活血散瘀、溫腎壯陽等功效。與蠶蛹相配成菜,具有補氣養血、溫腎壯陽、宣肺潤腸等功效,對慢性便祕、陽痿遺精、長久咳喘、腰膝痠軟、高血壓、高血脂等病症有一定療效。健康人常食之,能消除疲勞,抗衰老。
油炸柞蠶蛹
原料:柞蠶蛹250克、鹽、素油。
做法:將蠶蛹洗淨,放入鹽水鍋內稍煮,撈出瀝水,放五成熱油鍋中,炸至金黃色,撈出瀝油裝盤。
功效:柞蠶蛹含有豐富的蛋白質,是高蛋白低脂肪食物,具有健身強腰壯腎的功效。油炸柞蠶蛹有消除疲勞、滋補身體的功效。對陽痿遺精、腰膝痠軟等病症有一定療效。
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