微波爐熱飯菜好嗎,微波爐熱飯菜的常識
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微波爐是人們熱剩飯菜的利器。可是,微波爐熱飯菜有許多講究,做對了才能營養又好吃。世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝告訴大家,按照食物不同,微波爐加熱飯菜的方法也不同。
1、熱素菜、肉菜時最好也加蓋。一般素菜中火或大火加熱2—3分鐘,肉類3分鐘左右。如果是冰凍的食物,加熱時間要稍微久點,4—5分鐘即可。
2、加熱土豆、香腸等帶皮的食物時,必須先用叉或刀扎幾個小孔,否則會由於壓力使其爆裂,容易引起電器受損、人員燙傷。雞蛋由於有殼和蛋膜,直接加熱也會爆裂,熱整雞蛋時,最好先剝皮,放在水中,加熱1分鐘左右,保證安全的同時,還能使雞蛋保持鮮嫩。同理,也不可將密封瓶罐裝的食物,放入微波爐中烹調,以免發生爆炸。
3、主食噴些水。熱米飯如果用大火,一般一碗飯轉2—3分鐘即可。如果是中火,滿滿一飯盒一般要熱5分鐘左右。熱米飯一定要加蓋,這樣熱出來才鬆軟好吃。另外,熱饅頭、餅等麪食的時候,最好先噴上一些水,加熱1—2分鐘,纔不會又乾又硬。
4、湯類中途要攪拌。湯類加熱時,經常內部溫度很高,表面還不夠熱。所以湯類最好不要一次性熱到位,以免湯汁四濺。而應該分兩次加熱,中途攪拌一下,能熱得更快更均勻。注意取出時一定要小心,避免燙傷。
需要提醒的是,微波爐加熱時不能使用鐵質的容器,最好是質量好的瓷器或微波爐專用盒。在沒有放入玻璃轉盤和轉盤支架時不可使用微波爐。如果爐內起煙着火請關緊爐門,並按停止鍵,然後拔下電源線,或關閉電源總閘門。
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