微波爐可以煮雞蛋嗎,微波爐煮雞蛋會爆炸嗎
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煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一,主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當,可使煮出來的雞蛋的營養吸收率達到100%,因而成爲深受追捧的早餐或營養餐之首選。
平時我們煮雞蛋的時候,火的熱量傳到水裏,再通過水傳到雞蛋裏,蛋青蛋黃會有一段時間慢慢凝固。而雞蛋殼裏面的空氣受熱就會膨脹,然後通過蛋殼上的細孔及時排出來,同時排到水裏的還有多餘的熱量,這樣雞蛋就煮熟了。
微波爐可以煮雞蛋嗎?
微波爐的工作原理,微波爐內的電磁管發出微波,在微波爐內來回反射,被食物吸收後,引起食物中的水分子振動。分子振動互相摩擦從而產生熱量,對食物加熱或者把它煮熟。當雞蛋放進微波爐里加熱的時候,在這個封閉的空間裏,很短的時間內就會產生很多熱量,這些熱量一下子來不及從雞蛋表面的小孔跑出去,蛋殼裏的空氣也在膨脹,雞蛋內部的壓力變得很大,就會引起爆炸了。所以用封閉容器加熱食物,產生的熱量不容易散發,也會使容器內壓力過高,容易引起事故。
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