怎樣挑選到鮮嫩的茄子,如何分辨茄子是否鮮嫩
目前市場上的茄子,按照形狀的不同,可以分爲園茄、長茄和短茄三個品種。
1、園茄果
園茄果形扁圓,皮色有黑紫色、紫紅色、淡綠色、白色,肉質較緊密,皮薄,口味好,品質佳,以燒茄子吃最好,熬煮涼拌次之。
2、長茄果
長茄果形細長,皮薄,皮色有紫色、青綠色、白色等,肉質較鬆軟,種子少,品質甚佳。
3、短茄果
短茄果實較小,皮色有紫紅色、綠色、白色等,果型爲卵形或長卵形。子多皮厚,易老黃,品質一般,涼拌食較好。
挑選茄子常選果形均勻周正,以皮薄、籽少、肉厚、細嫩的爲佳。無裂口、腐爛、斑點。
鑑別茄子老嫩的方法
茄子的老嫩對於品質好差影響極大。判斷茄子老嫩有一個可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“目艮睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;目艮睛越小,表示茄子越老。
1、嫩茄子
嫩茄子顏色烏黑,皮薄肉鬆,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮。
2、老茄子
老茄子顏色光亮光滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。
生活小貼士:保存茄子不要用水洗
茄子的皮層覆有一層臘質,使茄子發亮並具有保護作用,但茄子的抗病性較弱,一旦臘質層被沖刷掉或受機誡損傷,很容易受微生物侵害而腐爛變質。
-
頭部外傷急救
據資料介紹,在交通事故死亡者中,頭部外傷佔半數以上,而且60%-70%死於傷後24小時以內。掌握一定的急救知識,有很大的可能使受傷者轉危爲安。急救措施1、發現受傷者,應儘快檢查頭部有無外傷,是否處於危險狀態。最重要的是不要隨便移動患者,並按以下程序迅速搶救:①、取昏...
-
頭暈是怎麼回事,頭暈最正確的治療
頭暈是怎麼回事頭暈,很多人認爲是小毛病,餓時會頭暈、經期前後會頭暈,蹲久了站起來會頭暈感冒時,可能會附帶有頭暈的病徵,部分女性有時會將血虛與感冒混淆,因爲兩者都有疲憊、頭暈、作悶徵狀。女性破鞥有可能會經常出現頭暈的現象,這個是和女性的身體結構是有關係的,很...
-
親密關係的維持需要邊界感!
每個人都是一個獨立的個體,人和人之間在溝通交流的時候也需要有一定的邊界感,超過了一定的邊界感會導致親密關係可能出現一些微妙的摩擦。那麼,邊界感的邊界又該如何界定呢?一、邊界感概念邊界感指的是對於界限的判定和重視程度,也就是我們在和他人相處過程當中所...
-
吃什麼養胃,這5種食物多吃胃一天比一天健康
胃主要負責消化食物和吸收體內營養,食物通過食道管進入胃,胃的不斷蠕動使食物和胃液攪拌,吸收營養進入血液,將有害物質排入腸道繼續轉化。胃液包括胃酸,胃酸是消化食物的重要工具,但如果分泌過多,就會引起胃酸反流,並伴有噁心。長期的精神壓力、不規律的飲食、勞逸結合...