如何鑑別催熟的芒果,催熟芒果的鑑別方法
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等,也是其主要營養成分。
每百克果肉含維生素C56.4—137.5毫克,有的可高達189毫克;含糖量14~16%;種子中含蛋白質5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。
催熟芒果的鑑別方法
1、看:自然成熟的芒果顏色不十分均勻,而催熟的芒果則只有小頭頂尖處果皮翠綠,其他部位的果皮則發黃。
2、聞:催熟的芒果味淡或有異味,沒有芒果特有的香味。
3、摸:自然成熟的芒果有適中的硬度和彈性,而催熟的芒果則整體扁軟。
4、嘗:催熟的芒果肉質味淡,有股說不出的怪味,很難下嚥。
芒果的挑選方法
無論購買哪種芒果,都要遵從相同原則,就是選皮質細膩且顏色深的,這樣的芒果新鮮熟透。
不要挑有點發綠的,那是沒有完全成熟的表現;對於果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多餘水分得到蒸發,糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
食用芒果的禁忌
此外,每天吃芒果最好不要超過200克,因爲芒果是富含蛋白的水果,多吃易飽。另一點,就是芒果熱量高,多食容易上火。
芒果適用人羣
1、皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。
2、芒果有提高性激素作用未成年人儘量少吃。
3、食用芒果過敏者及溼熱人士也應少吃或不吃。
4、《藥師佛經》:芒果有止血功能,女衆在行經期間最好不要常吃或禁吃芒果。
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