正宗蒸肉丸做法,喜歡吃的可以看看怎麼做
食 材
主料
豬肉末
輔料
馬蹄、香菇幹、中筋麪粉、上海青、雞蛋、醬油、蠔油、橙皮、生粉
蒸肉丸
做 法
1.買回已經加工好的豬肉末,7個馬蹄,切末,香菇幹泡軟切末。
2.把雞蛋打入肉末裏,放入香菇末和馬蹄末,放適量的鹽,開始攪拌均勻。
3.倒入生粉和麪粉,一開始不要倒太多,可在後面捏肉丸的時候,適當加入。
4.如果肉末比較溼,還得逐漸加入麪粉和生粉。慢慢揉成一個個肉丸子的形狀。
5.上蒸鍋
6.準備做調料,放水、少許鹽、醬油、蠔油、少許生粉。剛好有吃完橙子的橙皮,就把它撕進去了,純屬隨心。
7.蒸到八成熟的時候,倒入調好的料汁。蒸少許時間,用筷子去翻動一下肉丸子,讓肉丸子更入味,顏色更好看。中間四個丸子,因爲不好翻動,所以沒翻。
8.少許上海青,用開水燙下,放在外圍擺設。然後蒸肉丸就可以出鍋啦。
蒸肉丸
每天都是瘦肉炒蔬菜,都吃膩到不行。只能把豬肉變着法來吃,紅燒獅子頭太熱氣,來個清蒸肉丸吧,原味又不上火。放點馬蹄,爽脆口,香菇提味,這樣做出的肉丸子不會很膩。放點上海青來點綴,肉丸子就像盪漾在碧波上。
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