小學生的早餐食譜,小學生營養早餐搭配原則
小學生營養早餐搭配原則
吃得多不如吃得精
早晨起來,雖然胃裏已排空,但由於活動量不大,有些孩子總覺得早上不餓,也就不想吃早飯。另外,有的學生上學早,時間緊張,進餐時間短。
因此,早餐不用吃大量的飯菜,只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。
每天喝牛奶是最好的補鈣措施
每天喝牛奶是最好的補鈣措施(儘管人們對牛奶有不同的認識,但適量適度是重要的飲食原則,對孩子成長也是需要的——責編注),每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克,如果每天喝250毫升牛奶,可以獲得300毫克的鈣,相當於中國營養學會推薦的鈣供給量標準的40%。這樣,再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%,兩者相加,基本滿足需求。
此外,最好每天早餐中有一個雞蛋。
雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質,是人類早餐的最佳選擇。
有些家長一大早就給孩子吃很多東西,不但有牛奶、雞蛋,還有包子、油條、漢堡、巧克力等等,認爲多吃點“耐餓”。
殊不知,吃得過多反而會影響上午的學習。根據《中國居民膳食指南》,營養早餐的熱量來源應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物,三者比例應接近1∶0.7∶5,並能提供人所必需的各種維生素和礦物質,如鈣、鋅、鐵等。早上食慾差,家長應儘可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點,早餐也要經常換着花樣做。
蔬菜水果不可少
如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準,那麼,如果再加上水果,便稱得上是“黃金早餐”了。
但據調查,學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。
主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪,但均爲含硫磷元素多的食物,屬於酸性食品,而蔬菜水果是鹼性食品,不僅富含胡蘿蔔素和多種水溶性維生素,還含有很多鈣、鉀、鎂等營養素。
如果學生早餐吃過多的酸性食物,且沒有鹼性食物來中和,會導致血液偏酸性,可使人整個上午思維不集中。
因此,早餐中蔬菜不能少,可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。
吃一定量的蔬菜,不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡,減輕胃腸道的壓力,還能爲機體及時提供一定量的維生素,對學生健康發育十分有益。此外,如果有條件,早餐最好再增加一個富含維生素的水果。
小學生補腦營養早餐
黑芝麻糊
原料:芝麻30克、糯米50克、大米50克。
做法
所有材料洗淨,加水浸泡一夜,第二天用豆漿機制成米糊即可。
紅薯雜糧米糊
原料:紅薯200克、麥仁30克、糙米30克、玉米片30克
做法
1. 麥仁、糙米用清水浸泡15分鐘洗淨;紅薯去皮切小塊,倒入豆漿機中。
2. 加入玉米片、麥仁、糙米,所需量的清水,加蓋按下米香豆漿鍵即可。
紫薯米糊
原料:紫薯150克、大米80克
做法
1. 紫薯去皮切碎,和洗淨的大米一起浸泡一夜。
2. 將浸泡過的紫薯、大米、水加入豆漿機中,製成米糊。
南瓜米糊
原料:南瓜300g、大米100g
做法
1. 南瓜去皮切成小塊;大米清洗乾淨。
2. 將原料倒入豆漿機,倒入適量水,選擇米糊鍵即可。
核桃花生米米糊
原料:核桃、花生、大米
做法
1. 將核桃、花生和米泡在清水裏一個晚上。
2. 泡好的材料放入豆漿機裏打磨即可。
南瓜栗子米糊
原料:南瓜1塊、熟栗子7-8個、大米
做法
1. 南瓜切碎,和洗淨的大米混合,加適量水浸泡上;栗子剝殼,將栗子肉切小塊。
2. 將浸泡過的南瓜碎、大米、栗子倒入豆漿機,加入適量水,製成米糊即可。
山藥紅薯米糊
原料:地瓜70克、山藥70克、米飯70克、黑芝麻粉2茶匙、白糖5克
做法
1. 山藥和紅薯切片,放到微波爐中,加2茶匙水,高火4分鐘。
2. 把山藥和紅薯放到攪拌機中,加入黑芝麻粉、米飯、白糖,添加沒過食材的開水,攪碎即可。
小米山藥粥
原料:鮮山藥,小米,白糖
做法
1、將山藥洗淨搗碎,與小米同煮爲粥。
2、然後加白糖適量,空腹食用。
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