湖南菜湘菜菜譜大全你會做嗎
湖南小炒肉的做法
湖南小炒肉的製作材料:
主料:尖椒,五花肉,蒜。
教您湖南小炒肉怎麼做,如何做湖南小炒肉纔好吃
1。選較香辣的青尖椒切滾刀片,豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片,蒜切片。
2。鍋熱較多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,並不斷翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片,調鹽、老抽、生抽、雞精,大火快炒出鍋。
做法要點:
1、青椒不能選太辣的,但一定要香;
2、不能用裏脊肉,前腿肉爲上選,這樣炒出來的肉片纔會口感滑嫩又不失嚼勁;
3、油寧多不寧少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不夠香哦;
4、大火,動作要快!
湘菜菜譜大全
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