豇豆炒肉的家常做法,豇豆炒肉的營養價值
豇豆炒肉的做法步驟
1、把豇豆洗淨切成小段,肉切成肉絲,紅椒切成小塊,大蒜頭拍扁。
2、炒鍋內倒油把肉絲炒一下盛出。
3、再倒些油把蒜頭,豇豆,紅椒一起炒2分鐘左右加入肉絲,再加入鹽和雞精翻炒。
4、盛出裝盤即可。
在對豇豆的功效與作用上,我們也是要看選擇一些好的製作方法,這樣才能夠保留豇豆的營養元素,因此涼拌、炒都是不錯的選擇,不僅很好的保留了它的營養物質,在味道上,也都是非常不錯的。
豇豆的功效與作用:豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經;具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效;主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
豇豆的營養價值:
1.豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養素。
2.豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酶活性,可幫助消化,增進食慾。
3.豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。
4.豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。
豇豆的選購:一般分三類:一類是綠莢型,莢果細長,深綠色,肉厚,豆粒小,不露子,吃口脆性;另一類是白莢型,莢果較粗,淡綠或綠白色,肉薄,質地疏鬆,易露子,吃口軟糯;還有一類是紅莢型,莢果紫紅色,粗短,肉質中等,易老,但富含黃酮類化合物,對健康有益。不管哪種類型,以豆粒數量多、排列稠密的品質最優。莢果尾巴細長是高溫乾旱結生莢果的典型形狀,一看便知品質低劣。
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