烏魚味道怎麼樣,烏魚最受歡迎的做法及食用方法
魚的種類有很多,像草魚、鰱魚、鯽魚等,這些屬於淡水魚;還有各種各樣的海魚,像帶魚、鮁魚以及三文魚等。魚的種類多,做法也很多,像清蒸、紅燒以及慢燉等烹飪方式,其實有的魚還適合爆炒哦,像烏魚,把它的魚肉切片,然後爆炒,加入辣椒及各種調料,口感是一流的。
關於烏魚的簡介
烏魚學名叫烏鱧,我們這裏習慣叫烏魚,很多地方喜歡叫做黑魚。烏魚的肉質鮮美,特別適合爆炒,因爲刺少,而且魚肉是比較容易切成片,所以很適合炒烏魚片。其實,烏魚拿來燉湯也是很滋補的,營養價值很高。
爆炒烏魚片的製作過程
準備材料:烏魚片、辣椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、鹽及其他調料
製作過程:首先,將處理好的烏魚切片,加入料酒等調料醃製10-20分鐘左右。
然後,起鍋燒油,油多放一些,把醃製好的烏魚片放油裏面過一下,然後撈出來控油。
最後,在起鍋燒油,放入辣椒、蔥薑蒜炒香,把烏魚片放進去翻炒片刻,加鹽、豆瓣醬、胡椒粉等調料翻炒一會即可出鍋。
關於烹飪烏魚的“疑難解惑”
1、 怎樣讓烏魚保持肉質滑嫩?
在醃製烏魚的時候,放入料酒、蛋清時,再加入適量的澱粉,可以使烏魚的肉質變得更滑嫩;而且在炒的時候注意火候,不能炒太久,會讓肉變硬變老。
2、烏魚怎麼切片比較好?
把烏魚的內臟和魚鱗處理乾淨,從頭開始,然後沿着魚骨往下片肉,片烏魚片要講究技術,如果刀工不熟練最好不要操作,以免劃傷手。
魚的種類有很多,平時我們也經常吃,烏魚除了忘不了它的味道之外,更忘不了做菜的人。我媽媽做的烏魚片特別好吃,所以喜歡上了這道菜。只要能碰上新鮮的烏魚,媽媽總會買回來做一頓,我想你喜歡吃的魚是不是也是家人常做的,是清蒸鱸魚,還是鯽魚豆腐湯呢?
-
豌豆涼粉的做法大全,酸爽清涼的豌豆涼粉你會喜歡的
天越來越熱,胃口也隨着高溫變得很差,爲了減肥,晚餐一定是要從簡,可是一到夏天,就玩兒命地想吃街邊攤,涼粉、涼皮、擀麪皮、米粉、米皮~~~想想地攤上蒼蠅亂飛,頓時就沒有食慾。還是自己做吧,簡簡單單,很便宜的原料,按比例攪拌、熬煮後,待其凝固就可以吃了,提前一天做好,冷藏起來...
-
教你學會怎樣做鍋貼,香菇海米韭菜鍋貼
怎樣做鍋貼怎樣做鍋貼鍋貼是一種漢族小吃,起源於河南開封,煎烙的餡類小食品,製作精巧,味道精美,多以豬肉餡爲常品,根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,但天津鍋貼類似褡褳火燒。1、主要原料;麪粉、溫水、豬肉餡、韭黃、鹽、醬油、黃酒、雞精、...
-
南瓜餅怎麼做又酥又脆,南瓜豆沙餅的製作方法步驟
秋天是個吃南瓜的好季節,中醫認爲南瓜有消炎、止痛、解毒和養心補肺的功效。做成粥、打成汁、煎成餅,食用方法多。有人說吃南瓜能降血糖,主要是因爲南瓜含有南瓜多糖。其實雖然果膠和南瓜多糖都有降糖效果,但是南瓜多糖在南瓜中的含量極低,想要依靠吃南瓜來降糖效果...
-
圓白菜炒餅的做法,教你做不一樣的白菜
其實,圓白菜炒餅是有很多好的營養價值的,具有止瀉、止痛的作用,所以是可以作爲家常菜的。但是,圓白菜炒餅除了有兩大主食材圓白菜、大餅外,還需要紫甘藍和花椒。在配料上還有米醋、花椒等。圓白菜炒餅的做法:1.圓白菜,紫甘藍都已經切條,大餅切成餅絲。蔥切片,4瓣大蒜切...