大蝦的做法大全,清炒大蝦仁的製作過程
前一陣很火的一首歌是“皮皮蝦,我們走,一起去找男朋友”,與此同時將“皮皮蝦”帶火了,受到了很多人的追捧,因此帶來了巨大的商機。有次跟朋友一起去嚐了嚐,覺得味道也就一般,而且肉比較少,價錢還挺貴,不如大蝦實惠好吃。大蝦,我們常做的就是基圍蝦,肉嫩且鮮美,所以受到了很多人的歡迎,尤其是小孩子,特別喜歡吃。大蝦有很多做法,像青豆蝦仁、鹽水蝦、香辣大蝦,做法簡單,而且肉質肥美。
下面小編就爲大家介紹清炒大蝦仁的簡單製作過程。
清炒蝦仁的製作過程
開始製作:第一步,把黃瓜、胡蘿蔔和竹筍洗淨切好;把蝦仁洗淨用料酒和蔥姜浸泡一下。
第二步,起鍋燒油,把蝦仁放進去翻炒片刻,撈出來控油;再把胡蘿蔔、黃瓜及竹筍放進去炒熟後撈出。
第三步,起鍋燒油,放入蔥薑蒜炒香,然後加入蝦仁和其他食材,在放入鹽及調味料即可。
關於烹飪大蝦的小提示:
1、大蝦怎麼去掉腥味?
大蝦有一股腥味,吃的時候非常影響口感,所以我們要用一些竅門去掉腥味。一種方法是把蝦處理後,加入料酒、蔥姜浸泡一下,去掉腥味;另一種方法是用熱水燙一下,去腥的效果也是不錯的。
2、蝦前期怎麼處理?
蝦是比較好處理的,用剪刀剪掉蝦的鬍鬚,然後用牙籤把蝦線挑出來,蝦線位於蝦背的第二節殼上,一定要扯出來,很髒而且影響口感。如果是要做蝦仁的話,可以把頭部和殼全部去掉。
大蝦,在我們的餐桌上不可或缺,但是要注意如果對海鮮過敏的人不可食用過多。有些人吃蝦喜歡吃的辣一點,其實清炒蝦仁是不錯的,清香可口,可以滿足衆人的口味。大家在家可以動手試一試哦!
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