蛋卷的做法步驟有哪些呢,製作蛋卷有哪些注意事項
一、蛋卷的做法步驟一
黃油軟化,稍微打發,加入香草糖和鹽,攪拌至砂糖差不多融化。
二、蛋卷的做法步驟二
分次加入雞蛋 攪拌均勻後 再加入下一個,這裏也可以把雞蛋全部打散了,分次加入,我圖省事 直接一個一個的加了,差不多6~7個洋雞蛋 少個把克,其實也不太影響的。然後這步由於蛋很多,基本會分離手勁不足的人,最好使用電動打蛋器,攪拌到差不多均勻就可以了。
三、蛋卷的做法步驟三
麪粉事先篩一次 然後再篩到蛋糊裏 攪拌均勻,這裏可以使勁攪拌的,最後撒入炒熟的白芝麻 攪拌均勻 麪糊就完成了。
四、蛋卷的做法步驟四
模具預熱, 2面都要加熱的喲,然後用斜口勺,挖一平勺,倒差不多3/4的麪糊在模具中央,合上模具。
五、蛋卷的做法步驟五
如果不知道火候,可以在聲音差不多消失後。打開模具,看一下面餅的狀態,如果像圖上。還有點半透明的感覺, 說明還需要再烤一會兒。
六、蛋卷的做法步驟六
如果打開來是醬紫的狀態 就說明好了。速度捲起來。大功告成了,是不是長得有些像筆呢。
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