蓮子的正確做法大全
蓮子是一種營養價值很高的食物,其中包含豐富的脂肪、蛋白質以及碳水化合物,蓮子含有豐富的磷、鈣和鉀元素,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。那麼蓮子蓮子怎麼吃才更營養呢?今天本站小編就教告訴你蓮子的正確吃法!
①蓮子豬肚
此拌菜具有益氣補虛,健脾益胃的作用。
用料:豬肚500克,蓮子50克,鹽3克,大蔥5克,姜5克,大蒜(白皮)3克,香油10克。
做法:
1、蓮子洗淨、去心。
2、豬肚洗淨,內裝水發蓮子(去心),用線縫合。
3、將放有蓮子的豬肚放入鍋內,加清水,燉熟透。將燉熟透的豬肚撈出晾涼,切成細絲,同蓮子放入盤中。
4、蔥、姜均洗淨,蔥切段,姜切絲。大蒜去皮洗淨,拍剁成蒜蓉。
5、將香油、食鹽、蔥、姜、蒜調料與豬肚絲拌勻即成。
本站小貼士:
1、蓮子裝入豬肚後用線縫合可防止蓮子掉出來。
2、食用時,可以單獨當點心、小吃,也可作菜佐餐。
蓮子豬肚的功效:此拌菜具有益氣補虛,健脾益胃的作用。適於食少、納呆、消瘦或有輕度水腫的孕婦食用。
②紅棗銀耳蓮子湯
此湯具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神的作用。
用料:幹蓮子200克,紅棗100克,紅糖50克,銀耳50克
做法:
1、紅棗蓮子銀耳洗淨。
2、湯鍋中加入1200毫升水煮開,放入紅棗,轉小火續煮30分鐘。
3、放入蓮子和銀耳續煮30分鐘,最好加糖煮開即成。
本站小貼士:
如果買的是幹品蓮子,須先泡水2小時後再煮,才容易煮得軟熟,可以選買易煮爛的蓮子品種,或已經處理過的便利真空包裝蓮子。
紅棗銀耳蓮子湯的功效:湯具有補脾止瀉,益腎澀精,養心安神。用於脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠的功效。
③紅豆蓮子糖水
天氣十分乾懆,空氣溼度下降,因此,煲了個清甜潤肺的紅豆鮮蓮子糖水潤潤喉,去去燥。
用料:鮮蓮子150克,紅豆200克,陳皮少許,冰糖適量
做法:
1、紅豆洗浄用清水浸3一5小時。
2、陳皮用溫水浸軟。
3、蓮子去殼洗淨。
4、鍋內放入清水、陳皮煮滾,加入紅豆煮20分鐘。
5、放入鮮蓮子煮至紅豆軟稔。
6、最後加入冰糖即可。
本站小貼士:
1、按個人喜好,蓮子心可要、可不要。
2、如果是幹蓮子也要浸軟和紅豆一齊下鍋煲。
3、最好放冰糖,冰糖清甜可口。
紅豆蓮子糖水的功效:具有補脾止瀉、護腸、改善吸收功能、養心安神、益腎固精的作用,對於心悸、遺精、腹瀉患者的療效佳。而除了滋補外,還能達到健脾補腎、防止老化、增加心臟機能與安胎的效果
④菊花蓮子綠豆飲
蓮心菊花茶,以綠豆水沖泡,花香四溢,微微一品,碧綠的茶湯中透出蓮子的微苦和冰糖的清甜。飲後神清氣爽,消暑除煩。
用料:綠豆,菊花,蓮子心,冰糖
做法:
1、將綠豆,冰糖加水煮沸。
2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中,待涼後可冰鎮飲用。
本站小貼士:
綠豆不宜煮得過爛,以免使有機酸和維生素遭到破壞,降低清熱解毒功效。綠豆性涼,脾胃虛弱的人不宜多吃。
菊花蓮子綠豆飲的功效:清熱解毒,安神強心。
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