怎樣製作泡椒鳳爪,全方位爲你分析
鳳爪,雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪(紅泡椒、野山椒即泡椒鳳爪小米椒 均可,以山椒鳳爪風味最佳),用精選肉雞爪泡製而成,發源於成都平原的民間獨特美食,後逐漸流行於川渝地區,近幾年由於包裝鳳爪產業化,由流傳至中國大江南北。
怎樣製作泡椒鳳爪
做法
1、鳳爪洗淨去指甲對半切開。先在開水裏氽過去腥氣。換水,在水中放入蔥薑片,黃酒,花椒,八角和適量鹽,將鳳爪放入,上火燒開,中小火悶煮15-20分鐘。喜歡脆的就15分鐘,喜歡口感軟些的就20分鐘。
2、準備一個夠大的帶蓋冰箱盛器,將一瓶泡山椒裏的液體全部倒入,也就一點點,放入部分泡椒,喜辣的多放,放大約1/5。加飲用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,鹽,料酒調味。 味道要足,按個人喜好偏酸偏甜自己掌握,但要夠鹹,否則不入味。放些花椒和一個八角,幾個厚薑片,有助於去腥提味。
怎樣製作泡椒鳳爪
3、鳳爪出鍋後投入涼水中冷透,可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裏,要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子,放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出鳳爪和泡椒就可以了!
怎樣製作泡椒鳳爪,相信認真看完以後的朋友都已經清楚了,生活中總是有這樣或那樣的問題,當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!
-
什麼是土榨花生油好不好,爲什麼不建議買土榨油
對於生長在農村的人來說,對土榨油並不陌生,很多人從出生開始就一直在吃,尤其是純正土榨花生油更受人們青睞。那麼,什麼是土榨花生油?土榨花生油好不好有什麼壞處嗎?花生油真的越土越好嗎?爲什麼不建議買土榨油,其危害都有哪些?現代化的食品設備和工藝目的又是什麼?...
-
白酒常喝哪個牌子好,這4款白酒好喝不貴
大家一說到白酒哪些好喝,腦海中想到是無疑就是貴州茅臺、四川五糧液、山西汾酒之類的名牌酒。但是,現在大家買酒喝,喝得更多的不再是酒的品質好壞,而是喝的酒的牌子。那麼,好酒應該是什麼樣的?白酒常喝哪個牌子好?2022年什麼品牌白酒值得收藏?這4款白酒好喝不貴,都是...
-
生蠔最大有多大多少錢一斤,女人吃生蠔的好處是什麼
作爲世界上最活色生香的貝殼動物,生蠔把沙粒變成了昂貴的珍珠,把身軀貢獻給了人類餐桌。那麼,生蠔是什麼?生蠔最大有多大?生蠔多少錢一斤?生蠔一斤連殼有幾個?女人吃生蠔的好處是什麼?生蠔清蒸需要去除內臟嗎?接下來,大家就和小編一起來看看吧。生蠔生蠔,又被稱爲海...
-
深受大家喜愛的早餐,怎麼做蔥油餅
早餐店常有的蔥油餅深受大家喜愛,很多人想在家裏做一些吃吃。那麼下面小編就爲大家帶來幾種蔥油餅的做法。做法一主料麪粉適量、色拉油適量、食鹽少許、蔥適量、小蔥適量。做法怎麼做蔥油餅1、先將面用溫水和好,面和的稍微軟一點。2、大蔥切末,小蔥切末備用。3、...