烤箱蛋撻的做法大全,懶人版香軟蛋撻液的簡單配方
蛋撻是一種非常受歡迎的下午茶甜點,它的外皮酥脆,餡料柔軟,吃起來口感層次豐富。蛋撻是製作簡單的西式餐點,它可以在家裏製作而成。只要有一個烤箱就可以簡單做成,蛋撻的製作分爲兩部分,蛋撻皮可以直接買到,剩下的蛋撻液只要知道配方就很容易了。
蛋撻的做法
一、全蛋蛋撻
一個全蛋和45克牛奶混合,放入6克白砂糖,擠入煉乳會讓味道更濃郁增加甜味。倒入25克淡奶油混合,可以做成5個蛋撻。蛋奶融合後小心倒入蛋撻皮中,八分滿纔不會溢出來。蛋撻放入烤箱加熱20分鐘,表面出現焦黑的點就說明烤好了。
二、南瓜杏仁蛋撻
南瓜切成小塊蒸熟,放在蛋撻皮裏面,倒入上述同種蛋液,最後撒上一層杏仁片放入烤箱中。二十分鐘就做好了健康的南瓜蛋撻,吃到裏面會有鬆軟甜蜜的南瓜,杏仁片增添口感。
三、蛋黃蛋撻
做蛋糕只剩下蛋黃,那就來做一份蛋黃蛋撻來將雞蛋消耗掉。用純蛋黃做的蛋撻口感柔和,顏色更金黃。做6個蛋撻需要2個蛋黃,將雞蛋攪拌開加入40克奶油。15克白糖和60克牛奶混合好先就加熱讓白糖融化,如果用糖粉的話就不用這一步了。將牛奶和蛋黃混合均勻放入每個蛋撻裏面的,放入烤箱加熱。
四、水果蛋撻
將蛋撻皮用十五分鐘直接烤熟當作盛盤,裏面放水果和奶酪。在奶酪裏面加入奶油和煉乳攪拌,在下邊裝上熱水加熱融化,將奶酪放入裱花袋中擠入蛋撻皮,放上喜歡的水果裝點,冷藏後口感也會很好。
五、流心芝士蛋撻
將蛋撻皮烤10分鐘半熟的樣子取出。將芝士塊攪拌開混入奶油、糖粉和低筋麪粉。將餡料裝九分滿的蛋撻,上面澆上一層蛋黃,再加熱10分鐘就好了。
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