戚風蛋糕的做法,柔軟又綿密寶寶最喜歡
說到蛋糕可能大家都比較喜歡吃,尤其是放入一些動物奶油,吃的時候是非常的冰涼溼潤,甜而不膩。如果蛋糕裏邊做的像蜂巢蛋糕一樣,那麼非常柔軟特別的適合寶寶吃,接下來就讓我們學習一下戚風蛋糕的做法。
戚風蛋糕
步驟:
1、準備好所需的食材,雞蛋,小麥粉,打發過的淡動物奶油,還有白砂糖和泡打粉。
2、烤箱的溫度上火130度,下火150度,大概要烤40分鐘左右,這個要根據自己家烤箱的情況來定。
3、碗中打入雞蛋,將蛋清和蛋黃分離,蛋清兒放在打蛋盆中倒去打。奶油給它融化一下保持液體的狀態就可以,這樣可以在之後在操作的時候就不用再去打發了。
4、淡奶油放入蛋黃中,然後攪拌,因爲本身的油脂也很多,所以說就不用再放一些油了。小麥粉過篩放入蛋黃中,這個是讓蛋糕更加的鬆軟才過篩的。
5、接着開始用打蛋器去攪拌,攪拌它直到沒有顆粒狀的時候就可以。打發之後放入白砂糖,繼續打發,然後放到旁邊。這時候就可以看到蛋白糊已經明顯的細緻一些就不用再打了。
6、接着將烤箱預熱,然後將兩種蛋糕糊混合在一起,1/3的蛋白放入蛋黃糊之中,然後再繼續攪拌去打。這就可以將攪拌好的蛋黃糊,然後放入到蛋白裏面用再次混合,加入一些泡打粉,混合好之後的液體就可以放入小紙杯中。
之後放入烤箱中加熱大概40分鐘就可以,但是具體的情況還是要根據烤箱的時間和溫度來定。另外,建議大家選擇麪粉時,最好選擇低筋麪粉,這樣比較細膩,做出來的蛋糕蓬鬆也不會黏在一起。
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