涼拌蛋皮
蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞再生,還可提高人體血漿蛋白的含量,促進機體的新陳代謝,增強免疫力。蛋黃中的卵磷脂被人體消化後可以釋放出膽鹼,膽鹼通過血液到達大腦,可以避免智力衰退,增強記憶力;
今天我們來介紹一下涼拌蛋皮
涼拌蛋皮主料:雞蛋,2個;毛菜,100g
輔料:乾果辣椒醬,30g;醬油,10g;蔥,適量
涼拌蛋皮做法步驟
1.備毛菜,雞蛋,蔥花。
2.熱鍋加油,入蛋液。
3.小火煎成蛋皮,出鍋切絲備用。
4.熱鍋加油,加細鹽,入毛菜及蔥段,微焯三十秒,即可出鍋備用。
5.將毛菜及蛋皮絲混在一起,加入一匙乾果辣椒醬。
6.加入一匙醬油。
7.拌至均勻入味即可。
涼拌蛋皮食材搭配小提示
雞蛋和紅薯不能一起吃:雞蛋與紅薯同食,會產生對人體健康不利的物質,容易使人腹痛。
雞蛋和橘子不能一起吃:雞蛋含有豐富的蛋白質,若與含有豐富果酸的橘子等水果同時食用,果酸會使蛋白質凝固,影響蛋白質的消化和吸收,甚至產生不良症狀。
關鍵詞:雞蛋雞蛋食譜涼拌菜菜譜
雞蛋的營養價值
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